Hur torkar man hela persimoner korrekt hemma?

Persimon är en uråldrig värdefull frukt som man har skrivit legender om i århundraden. Det räcker inte att bara äta den på sommaren; man måste veta hur man torkar persimon för vintern. Den anses vara en symbol för visdom, styrka och skönhet. Den mest kända legenden om persimon, som kommer från kaukasiska kulturer, säger att man med hjälp av denna frukt kan få skönhet. En gammal kvinna, som hade tre fula döttrar, kunde inte få dem gifta. En skönhet som visade sig i en dröm räckte en mogen frukt till den stackars kvinnan, och på morgonen dök ett nytt träd med tre orange frukter upp på gården. Efter att ha ätit dem blev döttrarna vackrare framför ögonen: huden blev slät och rosig, håret fick glans och lyster. Sådana berättelser beror på persimonens hälsofördelar.

Persimon «Korolek»

Varianter

För sin honungssötma och mjuka konsistens har persimon fått många smeknamn: gudarnas mat, finsmakarnas val. Det finns tre sorter av frukten, alla med sina egna egenskaper i utseende och smak.

Vanlig persimon. Frukten har en rik orange färg. Efter mognad blir fruktköttet geléliknande. Den omogna frukten är sträv på grund av högt tannininnehåll.
Sharon. Smaken påminner om äpple, kvitten och aprikos. Den mogna frukten är mycket mjuk och har ingen sträv smak. Skalet är tunt och behöver inte skalas bort.
Korolek. Skalet är orange, men fruktköttet under är brunt. Dess andra namn är chokladpersimon. Den smakar sött och inte alls klibbigt.

Nyttiga egenskaper

Liksom alla orange frukter har sharon flera fördelar: den är bra för nervsystemet och kan förbättra humöret. Ämnena i den stimulerar mental aktivitet och ökar den allmänna arbetsförmågan. Tack vare vitaminerna PP och C rekommenderas persimon för personer som lider av åderbråck och högt blodtryck. Regelbunden konsumtion av denna frukt har en positiv effekt på hjärt- och kärlsystemet. Betakarotenet i den stärker nagelplattan och hårstrukturen och fräschar upp huden. Därför anses den med rätta vara skönhetens och ungdomens frukt.

Tips

Om du har försvagat hår, tunna naglar eller torr hud, ät mer persimon.

Kaloriinnehållet i torkad frukt ökar alltid. Förutom vitaminer och mineraler är persimon rik på socker. Den innehåller 275 kcal per 100 g, så under en diet är detta godis kontraindicerat. Diabetiker eller personer som lider av fetma bör inte överdriva med att äta torkad frukt. Det finns också åldersbegränsningar: barn under 10 år rekommenderas inte att äta detta godis. Det kan påverka tarmfunktionen negativt.

Om du lever ett aktivt liv och inte är rädd för att gå upp i vikt kan du äta torkad persimon varje dag. Mörk choklad har dubbelt så många kalorier, men kan inte skryta med samma mängd vitaminer. Torkad Sharon är bra mot högt blodtryck tack vare det höga kaliuminnehållet. Blodtrycket sänks och blodet tunnas ut. Godiset påverkar mag-tarmkanalen positivt och hjälper till att bota hemorrojder.

Vilken sort ska man välja för torkning?

Eftersom persimon inte mognar året runt är det bäst att fylla på med en vitaminrik skatt för vintern. Vissa hemmafruar föredrar att frysa frukterna, andra kokar sylt och marmelad. Det enda sättet att bevara alla nyttiga ämnen i frukten är dock att torka den. I Japan anses en sådan godbit vara klassisk. Dessutom förlorar frukten sin strävhet efter torkning, vilket inte alla gillar.

En kvalitetsprodukt blir det bara om man följer torkningsprocessens teknik och väljer rätt sort.

Lägg åt sidan frukter med defekter: sprucket skal, mörka fläckar, bulor. Frukten måste vara felfri, ha en klart orange färg och ett fast, spänt skal.
Man kan torka frukter av både sträva och icke-sträva sorter. Det är en smaksak.
”Stjälken” på toppen måste vara torr.
Om du väljer korolek för torkning, ta de mest mogna frukterna. Skalets färg ska vara mörkorange, nästan rönnbärsfärgad.
Ta inte övermogna frukter, särskilt om du torkar vanlig persimon. Den kan flyta ut.

Om du inte har en speciell tork för grönsaker och frukter kan du använda ugnen eller torka frukten utomhus. Det senare alternativet passar för invånare i varma regioner. Det mest populära sättet att torka hemma är att använda ugnen.

Torkning i ugnen

Efter att ha valt frukter, förbered dem för torkning. Tvätta frukterna och skålla dem (häll kokande vatten över) i cirka 10 sekunder. För att de torkade frukterna ska bli mjuka och fina, ta bort skalet. Utan skal går torkningsprocessen snabbare, särskilt om du vill torka hela persimoner. Du kan skära dem i runda skivor. En hel frukt blir seg och saftigare, medan en skivad blir torr och hård.

Värm ugnen till 60 grader. Temperaturen får under inga omständigheter vara högre. Lägg frukterna på en bakplåt och sätt in i den förvärmda ugnen i 7 timmar. Lämna inte godiset utan uppsikt: titta till det varje timme och kontrollera om bitarna har mörknat.

Tips

Förvara inte torkad persimon i en plastpåse. Lägg frukterna i en trälåda.

Torkning utomhus

Detta är det enklaste sättet att torka frukt hemma. Om du är säker på att vädret utanför blir soligt och varmt de närmaste tre dagarna kan du torka frukten utomhus. Ta en syl och ett mycket starkt snöre (eller ståltråd). Trä frukterna på snöret genom att sticka hål i den torra stjälken. De får inte nudda varandra, annars kan de mögla. Täck godsakerna med gasväv, och efter tre dagar har du söta och torkade frukter.

Torkad persimon är en nyttig rätt i sig själv. Man kan också lägga till den i många desserter: smoothies, puddingar och glass. Om du inte är rädd för att experimentera i köket kan du prova att göra kötträtter med bitar av torkad sharonfrukt. Godbitarna bör förvaras på en mörk och torr plats. Använd trälådor istället för plastpåsar.