Hur man väljer kryddor för glögg – de bästa alternativen för aromatiska blandningar

Kryddor för glögg är en obligatorisk ingrediens i en värmande kryddig dryck som förknippas med vinterhelger, glad stämning och snöigt väder. Produkten är mycket efterfrågad i länder som Tyskland, Tjeckien, Österrike och Schweiz. På senare tid har den blivit allt mer populär i Sverige.

Glögg är ett tyskt ord som i översättning betyder 'varmt vin'. Denna typ av alkohol är basen för den aromatiska drycken. Till huvudingrediensen tillsätts kryddor, tack vare vilka den verkligen kan 'leva upp' och ge en sann gourmetnjutning.

De mest populära kryddorna för glögg

Extra ingredienser ger glöggen en perfekt smak och underbar arom. Nedan kan du lära dig vilka kryddor som rekommenderas att inkluderas i denna utsökta dryck.

Kryddnejlika

Tillhör de klassiska ingredienserna i glögg. Kryddnejlika blomställningar har en originell, lätt igenkännbar smak. De tillsätts i varmt vin mycket oftare än andra alternativ.

Vid tillagning av drycken används torra knoppar som ännu inte hunnit öppna sig. Förutom stark arom och behaglig smak, värderas kryddnejlika för andra egenskaper som är aktuella under den kalla årstiden:

antimikrobiella;
antiseptiska;
förkylningslindrande.

Observera! Att värma kryddnejlika för mycket går inte – det gör den mindre aromatisk. För att bevara den behagliga doften rekommenderas det att tillsätta växten i vinvätskan sist.

Kanel

Ingår bland kryddor som harmoniskt passar ihop med varmt vin.

Kanel ger en sötaktig smak och en lockande arom som många uppskattar. I kallt väder skapar den en underbar känsla av trygghet.

Kryddan finns i olika varianter. Vid tillagning av glögg är det bättre att använda denna krydda i form av stänger, eftersom malen kanel inte har alla ursprungliga egenskaper.

Ingefära

När den tillsätts till vinet gör den drycken mer uttrycksfull och pikant.

Roten används malen eller i bitar. I båda fallen får man ett utmärkt resultat.

Precis som kryddnejlika har ingefära läkande och förebyggande egenskaper. Den är särskilt användbar på vintern, då den skyddar mot negativa effekter av nedkylning och förebygger förkylningar.

Pepparkorn

Vid tillagning av glögg används olika typer av produkten:

svart;
röd;
jamaicansk.

Svartpeppar finns ofta i drycken som görs på rött vin. Tack vare den får den antiseptiska och förkylningsförebyggande egenskaper.

Röd chili tillsätts vanligen till vita viner. En sådan ingrediens gör smaken ännu mer fulländad och pikant.

Den jamaicanska sorten används av riktiga proffs. Man måste tänka på att kryddan har en mycket utpräglad arom som kan överskugga andra ingredienser. Av denna anledning måste den tillsättas till det heta vinet i noggrant avvägda proportioner.

Muskotnöt

Ett tillskott som många glöggkännare föredrar.

Muskot ger en behaglig strävhet och måttlig hetta. Denna ingrediens uppskattas också för sin förmåga att bekämpa depression och stärka immunförsvaret.

Värt att veta! Muskotnöt bör tillsättas till glöggen i ett tidigt skede av tillagningen. Detta beror på att kryddan visar sina egenskaper först vid intensiv upphettning. Om man försummar denna regel blir den förväntade effekten mycket svagare.

Kardemumma

Kryddans närvaro ger det heta vinet en behaglig arom, lätt kryddig smak och citronfräschör.

Tillsats av kardemumma i den traditionella vinterdrycken ger stor nytta för kroppen. Kryddan stimulerar immunförsvaret, lindrar torrhosta och återställer krafterna.

Anis

Används för att ge vindrycken en sötaktig, lätt sträv smak och berika den med en kryddig arom. Anis är särskilt aktuell under den kalla årstiden, när glögg dricks oftast. Den är känd för sin förmåga att lindra smärta, sänka förhöjd kroppstemperatur och stimulera aptiten.

Hur man gör färdiga kryddblandningar för glögg själv

Det finns många varianter för att skapa aromatiska blandningar som fungerar som komplement till hett vin. Vid val av en specifik kryddkomposition bör man vägledas av personliga preferenser.

Med kanel och kryddpeppar

Denna blandning innehåller:

6 kanelstänger;
2 msk kryddpepparkorn;
2 msk torkade kryddnejlikor;
1 msk grön kardemumma;
stjärnanis i stjärnform (5-6 st);
några bitar torkad apelsin.

Alla angivna ingredienser måste finfördelas och blandas noggrant. De aromatiska ämnena förvaras i glasbehållare med tättslutande lock.

Med ingefära och muskot

Produktens beståndsdelar:

1 tsk finhackad ingefärsrot;
½ tsk mald muskotnöt;
6-7 torkade kryddnejlikor;
1 tsk malen kanel;
3 tsk strösocker.

Efter finfördelning och blandning läggs ingredienserna i en ren behållare och försluts tätt. Det är bäst att förvaringskärlet är av glas.

Observera! I denna blandning kan man även inkludera väldoftande bär. I glöggblandningen passar torkade tranbär, vindruvor, nypon och berberis harmoniskt.

Med anis, citrus och äpplen

I den kombinerade kryddblandningen ingår:

4 anisstjärnor;
6 skivor torkad citron;
6 bitar torkad apelsin;
1 tsk kanelpulver;
några torkade äpplen;
en liten mängd ingefärsrot.

För att göra en jämn blandning mals alla produkter. Den aromatiska blandningen fördelas och förvaras på samma sätt som tidigare beskrivits.

Med kardemumma och russin

Ingredienser:

1 nypa kardemumma och muskotnöt vardera;
5 blomställningar av torkad kryddnejlika;
1 nypa rosmarin och kanel vardera;
1 tsk torkad mynta;
3 dussin russin;
70 g socker.

Varianten är intressant genom närvaron av flera sorters kryddörter i dess sammansättning, som får den varma drycken att 'ljuda' på ett helt nytt sätt.

Med kryddnejlika och vanillin

Det krävs att man sammanför följande i en uppsättning:

1 nypa malen kryddnejlika;
1 tsk kanelpulver;
1 g vanillin;
1 tsk malen ingefära;
150 g socker.

Denna blandning rekommenderas att tillsätta i en limebaserad dryck. Den tillagas med rött vin, apelsin, äpple och lime.

Recept på glögg med kryddor

Varje land använder sina egna sätt att tillaga glögg. Det finns klassiska varianter för att skapa drycken och originella tillvägagångssätt. När man arbetar med varmt vin måste man följa ett antal rekommendationer – detta hjälper till att få ett utmärkt resultat och fullt ut njuta av den mest framträdande smaken.

Regler för tillagning av drycken

Man bör börja skapa glögg på ett gott humör. Som regel är det kreativa personer som inte är rädda för att fantisera och experimentera som sysslar med tillagningen av denna underbara dryck.

Glögg kan göras med eller utan vatten. Om det första sättet väljs, värms vinet upp tills en lätt ånga uppstår på dess yta. Man tillsätter även de planerade ingredienserna i drycken.

Om vatten används, tar man det i en mängd av 1/3 av vinvolymen. Vätskan kokas upp, blandas med kryddor och socker, och kokas i några minuter. Den erhållna blandningen hälls i vinet, som värms upp utan att kokas.

Innan man förtär den tillagade glöggen, låter man den dra under lock i minst 15 minuter. Därefter silas den och hälls upp i glasglas eller muggar.

Klassiskt recept

Traditionell glögg görs med rött vin. För tillagningen är det inte nödvändigt att använda dyra alkoholsorter. Tack vare tillsatsen av ytterligare komponenter får även budgetalternativ en ljus och rik smak.

Ingredienser i klassisk glögg:

750 ml torrt vin;
2 torkade kryddnejlikor;
5 kardemummakorn;
1 äpple och 1 apelsin vardera;
1 kanelstång;
1 dl socker;
lite honung.

Rött vin hälls i ett emaljerat kärl och värms upp lätt. Man tillsätter kryddor, frukter skurna i skivor och socker. Blandningen värms upp till 70 grader.

OBS! Utan termometer kan du exakt avgöra när drycken måste tas av spisen. Detta märks av att skummet försvinner från ytan och ånga stiger från produkten.

När glöggen tagits av spisen täcks den med ett lock och får dra i 15 minuter. Därefter silas drycken, honung tillsätts och den hälls upp i glas.

Med hemgjort vin

En aromatisk godbit kan göras inte bara av köpt vin. Ofta baseras den på hemgjord produkt som kan skryta med en mer naturlig sammansättning och naturlig arom.

Dryckens ingredienser:

1 liter hemgjort vin;
2-3 kanelstänger;
3 kardemummakärnor;
2 stjärnanis;
3 nejlikor;
lite färsk ingefära;
1 citron;
socker.

Blanda de listade ingredienserna och värm dem på medelhög värme. Vinblandningen ska stå i 15 minuter, varefter den filtreras och konsumeras omedelbart.

Med honung och kryddor

Detta recept innehåller också rött vin. Du kan köpa en färdig produkt eller använda en egentillverkad variant.

Glöggens ingredienser:

0,5 liter rött vin;
5 matskedar honung;
7 torkade nejlikor;
4 kryddpepparkorn;
3 stjärnanis;
kanel (efter smak).

Kryddorna läggs i vinet, och allt värms upp. När drycken tagits av spisen tillsätts honungen omedelbart. Låt glöggen dra i högst 10-15 minuter.

Vit glögg

Denna dryck skiljer sig från tidigare varianter genom att den använder vitt vin. Den innehåller också ingredienser som ger en rejäl sötma.

Ingredienser:

torrt vitt vin – 2 flaskor;
cider – 500 ml;
kanel – 2 stänger;
vanilj – 1 stång;
florsocker – 5 matskedar;
skal från två citroner.

Skalet tas bort från citrusfrukterna och vaniljstången krossas. Alla ingredienser blandas i en ren behållare och placeras på medelvärme. Värm drycken tills de första bubblorna uppstår, ta sedan bort den och låt den dra en kort stund. Därefter kan du njuta av den vita glöggen.

Med äpplen och kanel

Ett originellt recept för vinälskare i kombination med frukt. Ingredienser till drycken:

vitt vin – 750 ml;
äppeljuice – 250 ml;
strösocker – 100 g;
kanelstänger – 3-4 st.;
3 nejlikor;
äpple och citron – 1 st vardera.

Blanda vin, äppeljuice, finhackat äpple, kryddor och socker. Koka drycken i 20 minuter. Under denna tid ska frukterna mjukna ordentligt. Ta bort drycken från spisen, låt den dra och häll sedan upp den i glas. Garnera med kanelstänger och citronskivor före servering.

Utöver tillagningsprincipen är det också bra att veta hur man bör dricka glögg. Den konsumeras främst varm, i små klunkar, medan man njuter av den aromatiska ångan från drycken.