Ät hur mycket du vill: hur gör man hemmagjorda chips i mikrovågsugnen?
Chips från affären är goda men dyra och kaloririka – cirka 500 kalorier per 100 gram. Men du kan njuta av krispiga snacks utan att det kostar plånboken eller figuren – det räcker med att göra dem själv. Kostnaden för den färdiga produkten blir samma som priset på potatis, och kaloriinnehållet halveras!
Tillagning av chips
Det klassiska sättet att tillaga chips är att fritera dem i en stor mängd kokande olja. Det är relativt billigt och används därför allmänt i produktionen. Men hemma kan du göra chips genom att avdunsta fukten, och bäst för detta ändamål är mikrovågsugnen.
Receptet på hemlagade chips är mycket enkelt:
- Ta potatis. Tvätta den och skala den.
- Skär potatisen i tunna skivor – maximal tillåten tjocklek är 2 mm. Det är knappast möjligt att göra detta med en vanlig kökskniv, så använd hellre en potatisskalare eller ett rivjärn/slicer för detta ändamål.
- Lägg potatisskivorna i en djup skål och skölj under kallt rinnande vatten för att tvätta bort stärkelsen. Häll sedan på samma mängd vatten och låt stå i flera timmar – under tiden kommer resterande stärkelse att lämna köttet. Om potatisen är mycket stärkelserik, byt vatten då och då.
- Ta ut skivorna ur vattnet och torka dem på hushållspapper. De ska bli helt torra.
- Lägg potatisskivorna i ett enda lager på en glas- eller keramiktallrik som är lätt smord med vegetabilisk olja eller täckt med bakplåtspapper.
- Ställ tallriken i mikrovågsugnen och torka chipsen i 3–6 minuter vid effekt 700–750 W.
- Efter ljudsignalen tar du ut de färdiga chipsen och lägger över dem i en annan skål. Före servering kan du strö över salt och kryddor efter smak.
Om du lagar chips för första gången, sätt på mikrovågsugnen i 2,5–3 minuter och kontrollera efter den tiden om snacks är klara. Om potatisen inte är helt torr, fortsätt tillagningen och lägg till 1–1,5 minuter i taget. På så sätt får du perfekta – gyllene och krispiga – chips utan brända kanter.
Smaktillsatser
Hemlagade potatischips blir aptitliga även utan salt och olja. Men ibland vill man variera smaken, och då hjälper kryddor och smaksättningar som du enkelt kan köpa i närmaste butik:
- torkad dill;
- vitlökspulver eller lökpulver;
- mald söt paprikapulver (helst rökt – det har en mycket tydlig smak) eller chilipeppar;
- finmalen svartpeppar.
Det är också enkelt att göra chips med ostsmak – du behöver bara ostpulver. Det kan köpas på internet på sajter som iHerb. Priset är dock saftigt – det är mycket enklare att förbereda denna produkt själv genom att riva en inte alltför fet hårdost fint, strö ut den i ett tunt lager på hushållspapper och låta den lufttorka eller lägga den i en elektrisk tork. Före användning måste ostspånen krossas i en mortel.
Smak av svamp eller kyckling kan ges till hemgjorda chips genom att smula ner buljongtärningar. Eftersom de redan innehåller salt behöver du inte salta potatisen extra.
Hemgjorda chips med örter och lite salt är inte farligt att ge även till små barn – sådana snacks är inte skadligare än vanlig potatismos. Och vuxna kan unna sig knapriga skivor utan risk att förstöra figuren.