Macadamia – vad är det för nöt och varför bör du prova den?

Macadamianöten, vars fördelar länge har studerats av läkare och dietister, anses vara den dyraste i världen. Dess hemland är Australien. Idag växer macadamiaträd endast i tropikerna, där temperaturen aldrig sjunker under +5°C. De är mycket mottagliga för skadedjur och sjukdomar och börjar bära frukt först efter 8–10 år. Men när det gäller smak kan ingen annan nöt jämföras med macadamia.

Utseende, smak och arom hos macadamianöten

Macadamia är en av de mest oljiga nötterna i världen. Till färgen påminner den om vit choklad, och i smak om hasselnöt med söta vaniljtoner.

Nötens diameter är 1,5–3 cm. Skalet är mycket hårt. Därför gör man ibland ett snitt i det och bifogar en nyckel. Skalet doftar som kakao.

Näringsvärde och kemisk sammansättning av macadamia

Macadamia är ledande bland nötter när det gäller kaloriinnehåll. 100 g innehåller upp till 720 kcal. Av näringsämnena dominerar fetter, särskilt enkelomättade: palmitoleinsyra och oljesyra. Men de senare anses vara nyttiga för kroppen eftersom de sänker kolesterolnivån i blodet.

Nöten innehåller även omega-3-fettsyror. I 100 g – 23% av det dagliga behovet. Omega-3 är bra för blodkärl, hjärnan och minskar inflammatoriska processer i kroppen.

Det finns lite kolhydrater och protein i macadamia. Däremot är nöten rik på lösliga kostfibrer. Tack vare dem påverkar produkten positivt matsmältningsprocessen i de nedre delarna av mag-tarmkanalen, lindrar förstoppning och ger en långvarig mättnadskänsla.

Macadamia innehåller många vitaminer, makro- och mikroelement. De viktigaste ämnena som ingår i sammansättningen listas i tabellen.

Tabell 1. 'Kemisk sammansättning av macadamianöten'

TOPP-5 nyttiga egenskaper

Macadamianöten är ledande bland nötter inte bara i pris utan också i positiva effekter på kroppen. Genom att inkludera den i kosten kan man förebygga många kroniska sjukdomar och öka livslängden.

1. Bevarar skönhet och ungdomlighet

Macadamianöten är mycket fördelaktig för kvinnor. Denna mirakelnöt stimulerar kollagensyntesen, påskyndar hudcellsförnyelsen och förbättrar blodmikrocirkulationen. Resultatet blir fräsch och fast hud, och bildandet av nya rynkor försenas.

Enkelomättade fettsyror ger näring åt hårsäckarna, vilket gör lockarna tjockare, starkare och mer glansiga. Regelbunden konsumtion av denna värdefulla nöt kan bli av med kluvna toppar.

Forskare har upptäckt många antioxidanter (särskilt polyfenoler) i macadamianötter. Dessa ämnen skyddar kroppens celler från negativa effekter av fria radikaler. Antioxidanter bromsar åldrandet och förhindrar utveckling av maligna tumörer.

2. Stärker ben och tänder

Macadamianöten är en naturlig källa till makro- och mikronäringsämnen som är nödvändiga för benvävnadsuppbyggnad: kalcium, fosfor, mangan, koppar. När det gäller att förebygga sjukdomar i rörelseapparaten (osteoporos, osteokondros) är nöten inte sämre än mejeriprodukter.

Tack vare den höga koncentrationen av fettsyror mineralerna från nötkärnorna absorberas utmärkt. De gynnar benen och avlagras inte i njurarna som sand och stenar.

3. Förbättrar sexuell funktion

Hos män förbättrar nöten blodcirkulationen i bäckenorganen, påverkar spermiernas livskraft positivt och ökar den fysiska uthålligheten. Tillsammans förbättrar dessa egenskaper det intima livet och reproduktionsfunktionen.

För kvinnor är den australiensiska nöten också fördelaktig. Produkten innehåller fetter som är involverade i produktionen av flera könshormoner. Därför förbättras kvinnors välbefinnande och libido vid konsumtion.

4. Minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar

Först och främst rekommenderar läkare att personer över 50 år äter macadamianötter för att förebygga åderförkalkning. Nöten renar blodkärlens väggar från lipoprotein med låg densitet. Det är just denna klass av fetter som bidrar till avlagringen av det ”onda” kolesterolet i blodet.

Tack vare det höga kaliuminnehållet förhindrar macadamianöten blodtryckssvängningar. Och magnesium stärker hjärtmuskeln. En annan fördelaktig egenskap hos nöten är att den förtunnar blodet och därmed minskar risken för blodproppar.

5. Skyddar nervsystemet

Macadamianötter innehåller mycket B-vitaminer, vilket innebär att de förbättrar hjärnans funktion och stödjer en stabil nervsystemfunktion. De kan förebygga depression, kroniskt trötthetssyndrom och senil demens. För vissa personer kan en handfull nötter till och med hjälpa mot huvudvärk och migrän.

Potentiell skada av macadamia

Absoluta kontraindikationer för att äta macadamianötter är individuell intolerans och allergi. Även om biverkningar är mycket ovanliga. Det beror på att de tropiska nötterna innehåller få proteiner från klassen av potentiella allergener.

Läkare rekommenderar att personer som lider av gastrit och magsår (i akut fas), sjukdomar i bukspottkörteln och levern begränsar sitt intag av nötter. Anledningen är att sådana personers kroppar har svårt att smälta mat som är rik på fetter.

I alltför stora mängder skadar macadamianötter figuren. Nöten är ju mycket kaloririk.

Produkten är giftig för hundar och är därför absolut kontraindicerad i deras diet.

Hur många nötter kan man äta per dag?

Dietister rekommenderar att man inte äter mer än 20 g macadamianötter per dag. Det är ungefär 7 nötter. De innehåller 140 kcal, vilket motsvarar en 100-grams bit bräserat nötkött.

Det är bäst att konsumera produkten under första halvan av dagen så att kroppen hinner förbruka den energi som erhålls. Det är inte lämpligt att kombinera nötter med andra feta livsmedel som hårdost, mjölk eller stekt kött.

Var köper man nötter, hur väljer och förvarar man dem?

I vanliga butiker kan man inte köpa macadamianötter. Man måste leta efter denna värdefulla produkt på följande ställen:

• stormarknader med hög prissegment;
• nöt- och veganska butiker;
• nätbutiker för hälsokost.

Priserna börjar från 13 kr för nötter med skal och 48 kr för skalade kärnor. Ibland kan man hitta billigare alternativ. Men det är troligtvis hasselnötter, inte macadamia.

De mest nyttiga anses vara nötter med skal. De har en jämn mörk chokladfärg utan beläggning och luktar lite kakao. När man skakar dem hör man inte kärnorna slå mot väggarna. Nötter med skal förvaras på en sval, torr plats i upp till 1 år.

Högkvalitativa skalade kärnor har en ljus krämfärg och en stark nötig arom. De har inga sprickor, mörka fläckar eller mögel. Skalade nötter förvaras helst i vakuumförpackning eller glasburk. Hållbarheten i rumstemperatur är 2–3 månader, och i kylskåp upp till ett halvår.

Användning av macadamia i matlagning

Nöten äts rå eller rostad. Före användning rekommenderas det att blötlägga den i vatten i 30–60 minuter. En sådan enkel procedur aktiverar de nyttiga ämnena i kärnorna.

Macadamianötter tillsätts i exklusiv choklad, godis, kakor och cheesecakes. Dessa nötter passar mycket bra med naturligt kaffe och starkt sherryvin.

Hemma kan du på 5 minuter göra en mycket god fruktsallad. Förbered följande ingredienser:

• macadamianötter – 20 g;
• päron – 2 st;
• Banan – 1 st;
• färska jordgubbar – 5–6 st.

Skär bananerna i små bitar och frys in. Mixa dem sedan tillsammans med nötterna i en blender till en puré. Skär päronen och jordgubbarna i fina bitar. Häll banan-nötsåsen över frukten.

Fördelar med macadamiolja

Fet macadamiaolja ingår ofta i anti-aging-kosmetika. Men du kan även köpa den i ren form. Denna naturliga produkt fungerar verkligen för din skönhet:

• lindrar irritation och fjällning;
• skyddar huden från negativ påverkan av UV-strålning;
• hjälper till att bekämpa fräknar och pigmentfläckar, ljusar upp hudtonen;
• förhindrar nedbrytning av cellmembran, bromsar bildandet av nya rynkor;
• nära och återfuktar huden, ger den ett fräscht utseende och spänst.

Kosmetologer rekommenderar att använda macadamiaolja i utspädd form med en koncentration på högst 10%. Du kan blanda den med olivolja, tillsätta den i en neutral kräm eller en hemgjord ansiktsmask.

5 intressanta fakta om macadamia

Människor i Ryssland och andra OSS-länder är ännu inte så bekanta med macadamianötter på grund av produktens höga kostnad. Du kan öka din allmänbildning genom att läsa intressanta fakta om den australiensiska nöten:

• Produktion

Idag står Hawaii i USA för 60% av världsproduktionen av macadamianötter, inte Australien. Dessutom växer nötträdet i Brasilien och Sydafrika.

• Pris

Macadamianötter är inte bara svåra att odla, utan också att skörda. Trädens höjd når 20 meter. Per dag kan en person samla högst 100 kg nötter. Detta faktum påverkar priset: i genomsnitt kostar ett kilo nötter med skal 30 $ i världen.

• Medicinsk användning

Australiensiska aboriginer har sedan urminnes tider gett nöten till sjuka personer för att påskynda tillfrisknandet och till barn med utvecklingsförseningar. Denna praxis har bevarats till denna dag.

• Historia

På 1800-talet i Australien använde människor macadamianötter som en andra valuta för betalningar.

• Sammansättning

Media gillar ofta att berömma macadamianötter för dess höga innehåll av vitamin E. Även om produkten faktiskt i detta avseende är betydligt sämre än andra nötter (särskilt valnötter och hasselnötter).

Så, macadamianöten är en nöt som på många sätt förtjänar titeln 'allra bäst'. Den är otroligt god, väldoftande, nyttig för både hälsa och skönhet. En sådan produkt förtjänar definitivt en plats i kosten. Det höga priset kompenseras av att det räcker med att äta en liten handfull nötter om dagen. Så förneka dig inte nöjet att njuta av macadamianötter.