En skattkammare av mineraler: varför torkad aprikos är bra för kroppen?

Vi har samlat många intressanta fakta om torkade aprikoser: hälsofördelar och risker, kontraindikationer, användningssätt. Vi vet hur man väljer, förbereder och förvarar produkten på rätt sätt.

Aprikoser är endast tillgängliga på sommaren, men man vill glädja kroppen med vitaminer och mineraler året runt. Lyckligtvis är torkade aprikoser inte sämre i kemisk sammansättning än färsk frukt, och på vissa sätt till och med överträffar dem.

Innehåll och kaloriinnehåll hos torkade aprikoser

Rätt torkning gör det möjligt att bevara nästan alla vitaminer, makro- och mikronäringsämnen i frukten. Men alla torkade frukter har hög koncentration av sockerarter (främst fruktos), vilket gör dem kaloririka. Till exempel innehåller 100 g torkade aprikoser 230 kcal. Torkade aprikoser innehåller också mycket protein, kolhydrater och kostfiber, vilket gör dem till en mättande mat.

Torkade aprikoser är en av de mest nyttiga torkade frukterna. När det gäller mängden mineraler överträffar de katrinplommon, fikon och russin. Produktens sammansättning anges i tabellen.

Tabell 1. Kemisk sammansättning av torkade aprikoser utan kärna

Torkad aprikos är sämre än färsk endast när det gäller askorbinsyrainnehåll. Under torkningsprocessen förstörs C-vitamin delvis. Men torkade aprikoser har mycket mer kostfiber, vilket påverkar matsmältningssystemets funktion positivt.

Vad är torkade aprikoser bra för?

Vid konsumtion i rimliga mängder (högst 100 g eller 5–7 stycken per dag) kommer torkade aprikoser att gynna din kropp. Vilka är de förebyggande och terapeutiska egenskaperna hos denna produkt?

För alla

Läkare rekommenderar att inkludera torkade aprikoser i kosten för att förebygga hjärt- och kärlsjukdomar. Tack vare det höga innehållet av kalium och magnesium kan de torkade frukterna hjälpa personer med högt blodtryck att sänka blodtrycket och minska svullnad.

Om du har benägenhet för kronisk förstoppning, ät 3–4 bitar torkade aprikoser dagligen. Produkten förstärker tarmperistaltiken och hjälper till att eliminera gifter, radionuklider och tungmetallsalter från kroppen.

Förutom orange torkade frukter har gröna aprikoser en laxerande effekt. De kan köpas i nätbutiker för ekologiska produkter.

De torkade frukterna har också följande hälsofördelar:

• förbättrar tankeförmåga och minne;
• skyddar kroppen mot cancer tack vare högt innehåll av antioxidanter;
• deltar i syntesen av sköldkörtelhormoner och insulin;
• avlägsnar "dåligt" kolesterol från kroppen;
• behandlar hypovitaminos;
• stärker immunförsvaret;
• ökar produktionen av hemoglobin;
• påverkar lever- och njurfunktionen positivt.

Den mest värdefulla för hälsan anses vara vild (naturlig) torkad aprikos. Den innehåller maximal koncentration av vitaminer och mineraler och behandlas inte med kemikalier. Den har en oansenlig brun färg. Till Ryssland levereras vilda torkade aprikoser främst från Turkiet.

För män

Torkade aprikoser innehåller en stor mängd substanser som förbättrar blodcirkulationen, inklusive i bäckenorganen. Läkare antar att regelbunden konsumtion av produkten kan öka potensen. Dessutom stimulerar torkade aprikoser produktionen av hormonet testosteron. Zink från torkade aprikoser ökar spermiernas rörlighet och förbättrar reproduktionsfunktionen.

Orange torkade frukter minskar risken för åderförkalkning – en vanlig sjukdom bland män över 45 år. Och i allmänhet kan de konsumeras för att öka fysisk uthållighet.

För kvinnor

Torkade aprikoser är mycket fördelaktiga för kvinnor på grund av närvaron av vitaminerna A, C, E och H. Dessa är naturliga antioxidanter som förlänger ungdomen. Håret blir tjockare och mer glänsande, hudcellerna förnyas snabbare och naglarna slutar flagna.

Det finns också folsyra i torkade aprikoser. Detta ämne normaliserar hormonbalansen, minskar smärta vid smärtsamma menstruationer och främjar en gynnsam befruktning av barn.

Kvinnor drabbas mycket oftare än män av problem med sköldkörteln. Och i torkade aprikoser finns två viktiga spårämnen som skyddar detta organ: järn och jod. Dessutom lugnar torkade aprikoser nervsystemet och hjälper till att motstå kronisk trötthet.

För barn

Det mest värdefulla ämnet för barn i torkade aprikoser är vitamin A. Det stöder en sund tillväxt av muskler och ben. Om ett barn lider av närsynthet är det bra för barnet att äta inte bara blåbär utan även torkade aprikoser.

Tack vare närvaron av B-vitaminer förbättrar torkade aprikoser mentala förmågor. Detta påverkar betygen i skolan positivt. Barnet blir mer koncentrerat och lär sig lätt ny information.

Det är tillåtet att introducera torkade aprikoser i barnets kost från 1 års ålder.

Skada och kontraindikationer för torkade aprikoser

De ovan nämnda hälsofördelarna gäller endast naturliga torkade frukter. Torkade aprikoser som har genomgått industriell bearbetning är skadliga för hälsan. För att bevara fruktens yttre attraktivitet och förlänga hållbarheten använder tillverkare ofta svaveldioxid (E220). Detta ämne, en oorganisk förening, kan ansamlas i kroppen och orsaka följande problem:

• allergi;
• bronkialastma;
• ämnesomsättningsstörningar.

Även kortvarig intag av produkter med svaveldioxid kan orsaka halsbränna, rinnande näsa och hosta. Dessutom förstör detta tillsatsämne vitaminerna B1 och B12 i kroppen. Lyckligtvis kan skadan av svaveldioxid delvis neutraliseras eftersom den är lättlöslig i vatten. Skölj de torkade aprikoserna från butiken under kranen. Blötlägg dem sedan i 30 minuter. Skölj igen. Först efter dessa steg kan produkten ätas.

Torkade aprikoser har följande kontraindikationer för konsumtion:

• allergi (reaktioner visar sig som utslag, hudrodnad, störningar i mag-tarmkanalen);
• benägenhet för diarré;
• pankreatit;
• magsår;
• diabetes.

Vid övervikt rekommenderar läkare inte att äta torkade aprikoser på grund av det höga kaloriinnehållet. Men man kan ha fastedagar en gång i veckan: ät endast 300–500 g orange torkade frukter och vatten.

Om du har en tendens till uppblåsthet, ät kokta eller förblötlagda i varmt vatten (i 30 minuter) torkade aprikoser. De är lättare att smälta i magen.

I vilken form ska man äta torkade aprikoser?

Du kan äta torkade aprikoser som ett mellanmål eller lägga till dem i gröt, keso, sallader, bakverk, desserter. Glöm bara inte att tvätta torkad frukt i förväg. Annars kan kemikalier, dammrester och smuts komma in i kroppen. Tillverkare följer inte alltid hygienregler vid lagring av torkade aprikoser.

Prova att göra en vitaminblandning. Du behöver följande ingredienser:

• torkade aprikoser – 200 g;
• valnötter – 200 g;
• russin – 200 g;
• citron – 1 styck;
• naturlig honung – 100 g.

Mal torkade aprikoser, nötter och russin genom en köttkvarn. Pressa saften från citronen och tillsätt den i blandningen. Häll sedan honung över ingredienserna och blanda allt noggrant.

Vitaminblandningen ska förvaras i kylskåp. Ta 1 matsked 2 gånger om dagen en halvtimme före måltid. På så sätt stärker du kroppens immunförsvar och mår utmärkt.

För att göra aprikosurbetch använder man kärnor, inte fruktköttet av torkade aprikoser. Efterrätten är fördelaktig för behandling av njursjukdomar, förbättring av ämnesomsättning och förebyggande av cancer.

Regler för att välja torkade aprikoser

Om du köper torkade aprikoser i affären, var uppmärksam på deras utseende. Stark orange färg, lätt fuktighet, glansig glans – det är tecken på att produkten har behandlats med svaveldioxid. På förpackningen har tillsatsen namnet E220.

Hur ser en nyttig torkad aprikos ut? Den är anspråkslös: har en matt orange-brun färg och skrumpet skal. Den känns fast och torr. Inga spår av mögel eller svarta fläckar. Det är en sådan produkt som du tryggt kan köpa.

Förvaring av torkade aprikoser

Torkade aprikoser bör förvaras i glas- eller plastbehållare. Förvara på en mörk, välventilerad plats i högst 12 månader. Optimala förhållanden:

• temperatur 10–20 grader;
• luftfuktighet 15–25%.

Torkade aprikoser går också att frysa. Bäst att lägga dem i plastbehållare, inte i plastpåsar. Frysta torkade aprikoser håller i upp till 18 månader. Efter upptining är de utmärkta att använda till kompott.

Hur torkar man aprikoser själv?

Om du inte hittar bra torkade aprikoser i butiken, prova att torka aprikoser hemma. För torkning passar bara mogna, saftiga, köttiga frukter, helst stora. Tvätta dem under rinnande vatten, torka, skär dem på mitten och ta bort kärnorna.

Det finns tre sätt att torka aprikoser:

• I en elektrisk tork. Temperatur – 55 grader, tid – 40 timmar.
• I ugnen. Temperatur – 65–70 grader, tid – 12 timmar.
• I solen. Lämna först aprikoserna i ett mörkt, välventilerat rum i 1 dag. Flytta sedan ut dem i solen och låt dem ligga i en vecka.

Det sista torkningsalternativet gör att frukterna behåller maximalt med vitaminer. Men sådana torkade aprikoser får en mörk färg.

Torkade aprikoser är ett utmärkt alternativ till färsk frukt, ett förråd av vitaminer, mineraler och fiber. De är lätta att ta med till jobbet eller på resa. Torkade aprikoser stillar snabbt hungern och ersätter mellanmål som godis, kakor och chips. Men butiksköpta produkter kan skada hälsan på grund av innehållet av svaveldioxid. Därför bör torkad frukt tvättas noggrant, eller ännu hellre, tillreda själv.