Var tillsätter man rökt paprika: TOPP-5 av de godaste recepten

Rökt paprika är en krydda i pulverform framställd av chilipeppar. Kryddans hemland är Spanien. Kryddan tillsätts inte bara i rätter för smakens skull utan även som naturligt livsmedelsfärgämne.

Var man tillsätter

Paprika passar till de mest varierade rätterna:

1. Ger soppor en lätt pepparsmak.
2. Gör kötträtter färgrikare.
3. Tillsätts i såser och marinader (särskilt i grillspett).
4. Snacks, sallader (man kan uppnå söt eller het smak).
5. Varma grönsaksrätter.

I små mängder kan man tillsätta som färgämne i desserter och bakverk.

Bästa kombinationer med andra kryddor

Om man tittar på de bästa kombinationerna av paprika med andra kryddor, så är det gurkmeja, kardemumma, ingefära, vitlök, spiskummin, peppar. Man tillsätter inte bara paprika i rätter. För att fullt utveckla smaken måste man kombinera den med något annat.

Sammansättning

Rökt paprika innehåller natrium, koppar, kalium, selen, magnesium, zink, fosfor, stora mängder vitaminer A, B, C, E. Trots det höga kaloriinnehållet – 282 kcal per 100 g produkt – går det inte att gå upp i vikt av denna krydda eftersom man bara tillsätter en liten mängd.

Kryddans doft och smak

Färgen på paprika varierar från orange till djup röd. Doften är pikant och rökig, vilket ger rätten en ovanlig smak. Många husmödrar noterar att rökt paprika smakar som vanlig paprika, förutom en lätt röksmak.

Hur man väljer rökt paprika av god kvalitet

Paprika kan vara söt eller het i smaken. Sötman beror på den peppar som används för att producera kryddan och mängden socker. Som erfarenheten visar är rökt paprika av hög kvalitet aldrig het.

OBS! En kvalitetsprodukt har en söt smak med en lätt het eftersmak.

Var och hur man förvarar

För förvaring rekommenderas att hälla den rökta paprikan i en lufttät behållare och förvara den på en kall och mörk plats.

Tips! Kylskåpet är en utmärkt förvaringsplats.

TOPP-5 mest populära recept med rökt paprika

BBQ-sås

BBQ-sås är en populär marinad där man tillsätter rökt paprika.

Ingredienser:

• lök – 1 st.;
• vitlök – 2 klyftor;
• strösocker – 1 msk;
• äppelcidervinäger – 2 msk;
• ketchup – 100 g;
• rökt paprika – 1 tsk;
• peppar – en nypa;
• salt – en nypa.

Tillagningsinstruktioner:

1. Finhacka löken och vitlöken.
2. Hetta upp en stekpanna. Fräs löken i olja.
3. Tillsätt hackad vitlök och strösocker till löken.
4. Stek tills löken får en karamellfärg.
5. Tillsätt paprikapulver. Blanda allt.
6. Stek allt i 2 minuter. Tillsätt sedan resterande ingredienser.

Koka såsen tills den har en konsistens som liknar tjock gräddfil.

Potatis

Ingredienser:

• potatis – 0,5 kg;
• rökt paprika – 1 tsk;
• vegetabilisk olja – 1 msk;
• salt, peppar – efter smak.

Tillagning:

1. Skala och skär potatisen.
2. Tillsätt resterande ingredienser. Blanda noggrant.
3. Lägg på en plåt och in i ugnen förvärmd till 180 grader.

Baka tills färdig, cirka 30 minuter.

Fläskkotletter

Ingredienser:

• fläskkött – till 4 kotletter;
• kryddpeppar (malen) – 1 tsk;
• torkad vitlök – 1 msk;
• rökt paprikapulver – 1 msk;
• torr senap – 1 msk;
• salt – efter smak.

Tillagning:

1. Blanda alla kryddor.
2. Täck köttet med kryddblandningen på alla sidor.
3. Täck med plastfolie och låt stå i 60 minuter.
4. Stek i en förvärmd panna.

Stek på låg värme tills köttet får en gyllenbrun yta.

Fläskrevben

Ingredienser:

• fläskrevben – 0,5 kg;
• sojasås – 4 msk;
• rökt paprikapulver – 1 msk;
• honung – 1 msk;
• salt – efter smak;
• peppar – efter smak.

Tillagning:

1. Blanda alla kryddor i en skål. Honungen ska lösas upp helt.
2. Lägg revbenen i en djup skål.
3. Häll över blandningen. Blanda noggrant. Låt stå i 1,5 timmar.
4. Lägg på en smord plåt.
5. Sätt in i förvärmd ugn och baka tills färdiga.

Vill du kan du lägga ett lager skivad potatis under revbenen som tillbehör.

Kycklingvingar

Ingredienser:

• kycklingvingar – 0,5 kg;
• vitlök – 2 klyftor;
• rökt paprika – 1 tsk;
• vegetabilisk olja – 2 msk;
• peppar, salt – efter smak.

Tillagning:

1. Pressa vitlöken i en liten skål, tillsätt paprikapulver. Rör om. Tillsätt peppar och salt efter smak.
2. Tillsätt olja. Rör om ordentligt. Det ska bli en jämn blandning.
3. Fördela såsen över vingarna och blanda väl. Låt stå i kylen i 2 timmar.
4. Tillaga vingarna i ugnen vid 180 grader.

Servera gärna med BBQ-sås.