Hur torkar man nypon och bevarar alla nyttiga egenskaper?

För att året runt, även under den kalla vintern, upprätthålla immunförsvaret och förse kroppen med vitaminer är det inte nödvändigt att ta speciella medicinska preparat, man måste bara lära sig hur man torkar nypon. Denna manipulation innebär en viss specificitet, men är fullt genomförbar i hemmet.

Bearbetningen av bären kan göras i ugn, en speciell elektrisk torktumlare eller utomhus. Resultatet blir en produkt som tål lång förvaring. Samtidigt kommer den inte att vara sämre än färska nypon när det gäller innehållet av nyttiga ämnen. Av den universella beredningen brukar man göra kompotter, infusioner, sylt, avkok eller bara lägga till i te.

Hur förbereder man nypon korrekt för torkning?

Innan man torkar nypon måste man samla in och bearbeta dem. Det rekommenderas att göra detta själv, annars kan resultatet bli annorlunda än förväntat.

Oavsett hur torkningen av bären för vintern går till, måste de samlas in på följande sätt:

För efterföljande beredning är det bättre att välja lätt omogna, fasta frukter med klart orange eller röd färg, lätt sura och sammandragande i smaken. De innehåller dubbelt så mycket vitaminer som mogna produkter, och de håller sig mycket bättre hemma.
Den optimala tiden för insamling av bär är från slutet av augusti till de första frostarna.
Efter insamling måste man omedelbart börja torka bären; det rekommenderas inte att förvara nypon länge utan lämplig bearbetning.
Vid insamling av produkten rekommenderas att föredra stora bär med utstickande foderblad åt olika håll vid stjälken.
Insamling och efterföljande torkning bör göras tillsammans med stjälkarna, eftersom de innehåller en betydande mängd vitaminer och nyttiga ämnen.

Råd: Samla inte nypon i närheten av vägar och industriella anläggningar. Det absorberar inga skadliga ämnen och kommer inte att skada hälsan, men det kommer inte heller att ge någon nytta.

Temperaturen vid vilken det är bäst att torka nypon i ugn och elektrisk torktumlare

Själva torkningsprocessen av bär i ugn eller elektrisk torktumlare är inte komplicerad; den viktigaste faktorn här är temperaturen. Till och med en liten överskridning kan leda till att alla nyttiga komponenter förstörs, vilket gör att nypon bara blir en behaglig smaksättare.

För att undvika detta måste man komma ihåg följande:

Temperaturen i ugnen under bearbetningen bör variera mellan 45°C och 60°C.
Bearbetning av frukter i en speciell torktumlare utförs vid en temperatur mellan 40°C och 70°C.

Om du inte har möjlighet att säkerställa eller övervaka dessa parametrar hemma, är det bättre att inte riskera något och istället använda vanlig lufttorkning. Det tar längre tid men minskar inte produktens kvalitet.

Hur torkar du nypon i ugnen på rätt sätt?

Detta är det mest optimala alternativet för ett modernt hem utrustat med lämplig teknik. För att torka nypon på rätt sätt i ugnen för vintern måste du utföra följande steg:

Sortera bären, kontrollera kvaliteten, släng de dåliga bären. Det är strängt förbjudet att tvätta nyponen! Frukterna kommer att bearbetas ordentligt ändå.
Lägg bären på en plåt, fördela dem jämnt i ett enda lager. Placera dem i ugnen som förvärmts till 45-50°C.
Håll nyponen i ugnen i cirka 8 timmar, och höj gradvis temperaturen till 60°C. Luckan ska stå på glänt så att fukten från bären inte stannar kvar i det lilla utrymmet. Skaka plåten då och då, men rör inte bären med sked eller händerna.

Om alla steg har utförts korrekt, kommer nyponen som förbereds för vintern bara att skrumpna men inte ändra färg. Mörknade bär tyder på att den rekommenderade temperaturen har överskridits. De är fortfarande nyttiga men är märkbart sämre i smak.

Särdrag vid torkning av nypon i elektrisk tork och i frisk luft

Proceduren förenklas ytterligare om du har en speciell tork – en dehydrator hemma. Bären rengörs, sorteras och skickas utan våtbehandling till den funktionella apparaten. Torkning kan ske vid lägsta temperaturen, då tar processen minst 9-12 timmar. Om du använder maxinställningar tar torkningen högst 6-8 timmar, men då blir frukterna mindre nyttiga. Om bären har torkats på rätt sätt, kommer de att lätt gå sönder i händerna men inte smulas sönder.

I nödfall kan du använda den traditionella torkmetoden hemma, vilket innebär att du avstår från höga temperaturer:

Sortera bären och förkorta stjälkarna något.
Lägg frukterna på plywood, en stor bricka eller tidningspapper i ett enda lager och placera dem på en torr och mörk plats. UV-ljus är skadligt för de nyttiga ämnena i nypon. En annan viktig faktor är god ventilation i rummet.
Under sådana förhållanden måste bären förvaras i minst 2-4 veckor. Först då torkar de jämnt och kan hålla hela vintern.
När frukterna lätt går sönder, flytta dem till en kartong med lock och förvara dem där, utan att öppna, i minst 4-5 dagar till. På så sätt blir bären av med restfukt.

Det är bara att lägga undan förvaringen och njuta av den nyttiga produkten hela vintern.

Hur förvarar du torkade nypon på rätt sätt för vintern?

Det gäller inte bara att kunna torka nypon på rätt sätt, utan också att veta under vilka förhållanden de torkade bären ska förvaras. Ett vanligt misstag många hemmafruar gör är att de förvarar bären i glas- eller plastburkar med lock. Egentligen är det bättre att lägga dem i linnepåsar hemma. I värsta fall kan de förvaras i glasburkar, men då ska burkarna täckas med tyg som knyts fast med ett snöre.

Vi rekommenderar att du läser artikeln om, hur man torkar hagtorn