Jag slänger inte äggkartonger, utan fryser in i dem...

Mina anhöriga säger att jag är en mästare på att hitta användbara sätt att använda till synes onödiga saker. Så här slänger jag inte äggkartonger, utan fryser hemgjorda halvfabrikat i dem. Det är faktiskt väldigt praktiskt. Många av mina vänner har redan 'stulit' min idé.

Andra livet för äggkartonger

Idén att använda äggkartonger för hushållsbruk är inte ny. Jag vet att många odlar lökblast i dem på fönsterbrädan och planterar frön. Jag bestämde mig för att testa kartongerna som formar. Det visade sig att de är väldigt praktiska för att frysa in mat i portioner.

För återanvändning måste äggkartongerna tvättas noggrant med varmt vatten och bakpulver. Detta för att skydda dig mot salmonella. Självklart kommer halvfabrikaten att genomgå värmebehandling vid tillagning, där salmonella dör. Men jag föredrar att vara extra försiktig och göra allt 'på rätt sätt'.

Vad fryser jag in?

I kartongerna kan du frysa allt möjligt i små portioner – från is till köttbullar och örter.

En väninna gör på detta sätt förberedelser för te. Hon blandar citron med ingefära, tillsätter 1 tsk vatten, och slänger sedan bara isbiten i kokande vatten. Några minuter, och en aromatisk dryck är klar.

Jag föredrar att använda kartongerna för att frysa köttbullar, biffar, örter och trasiga ägg. I formarna kan du hälla vilken produkt du vill. Förresten, du behöver inte förvara förberedelserna i kartongerna. De är ganska skrymmande och tar mycket plats i frysen.

Täck kartongen med plastfolie eller en påse, och frys först därefter in maten. Efter några timmar, ta bort äggkartongen. Produkterna kommer att ha frusit och hålla sin form. Allt du behöver göra är att knyta ihop påsen.

Köttbullar

Jag avundas de hemmafruar som rullar köttbullar så smidigt. Mina köttbullar fastnar alltid på händerna. Därför anser jag att äggkartonger är en riktig räddning.

Jag fryser förberedelserna på följande sätt:

Jag mal köttet till färs, tillsätter lök, salt, peppar, ett ägg och blandar allt.
Jag täcker äggkartongen med plastfolie.
Jag fyller kartongens fack till ett djup på cirka 2 cm.
Jag trycker ner med en sked.
Jag täcker köttbullarna med folie och skickar dem i frysen i cirka 3 timmar.
Jag tar bort äggkartongen och lägger bullarna i en påse.

Det blir snabbt och praktiskt. Jag smutsar inte ner händerna, och köttbullarna blir vackra och snygga. Vissa kanske tycker de är lite stora, men min familj gillar dem så. Vi älskar soppa med köttbullar – både kött- och fiskbullar.

Biffar och köttbullar

Precis som med köttbullar kan du frysa in små hemlagade biffar och köttbullar. Men den här gången fyller du formens fack ända upp till kanten. Biffarna blir jämnstora, släta och aptitliga. Jag tycker bäst om att ångkoka eller baka dem i ugnen.

Stekfräs och örter

Om du, precis som jag, inte gillar att stå länge vid spisen, rekommenderar jag att använda äggkartonger för att frysa in färska örter och stekfräs till soppa.

Jag gör så här:

Förbereder en stor mängd stekfräs.
Fyller kartongens fack, som jag klätt med plastfolie.
Tillsätter lite kokt vatten så att massan inte smular sönder vid frysning.
Fryser in förberedelserna i 3 timmar.

På samma sätt gör jag med persilja och dill. Till 2 liter soppa räcker det med en ”tärning” stekfräs och en med örter. Så här lagar jag snabbt och gott.

Vispade ägg

Att knäcka ägg – det betyder att det är dags för bakning, som man säger i vår familj. Men man har inte alltid tid att baka på studs. I så fall är det bäst att frysa in äggmassan. Och även här kommer äggkartonger till nytta:

Separera gulorna från vitan. Jag använder en plastflaska: håller den mot gulan, klämmer ihop – och gulan kryper lat in.
Blanda gulorna med en nypa socker så att de fryser ordentligt och inte blir sega.
Häll upp i facken.
I vitan behöver man inte tillsätta något. Häll bara upp dem som de är.
Låt stå i frysen i 3 timmar.
Ta bort förpackningen.

Frysta ägg kan förvaras i 2 månader. Man bör förstås inte steka eller koka dem, de blir smaklösa. Jag använder dem till pajer, piroger, tårtor och krämer.

I äggkartonger kan man frysa in inte bara matvaror. Ungefär en gång i månaden gör jag föryngrande is – häller gurksaft i facken och varje morgon gnuggar jag en isbit i ansiktet och på halsen. Jag och mina väninnor gillar verkligen idén med att använda äggkartonger. Hoppas att den är användbar för er också!