Trött på sill och sallad! Recept på nya, ovanliga och goda aptitretare till nyår – 2023

Kommer du ihåg hur dina föräldrar, mor- och farföräldrar firade nyår förr? 'Olivier' stod i centrum på bordet, omgiven av andra majonnässallader och aptitretare. Inte konstigt att gästerna klagade på tyngd i magen morgonen den 1 januari. Idag har många tröttnat på de traditionella rätterna. Det är dags att vara kreativ och laga något nytt och ovanligt. Här hittar du recept på goda aptitretare till nyår 2023.

Aptitretare 1: Små svampar av vaktelägg och tomater

Vaktelägg är inte bara mildare i smaken än hönsägg, utan innehåller också mer nyttiga ämnen: vitamin A, kolin, fosfor, selen, järn och krom. Och den här rätten kommer garanterat att bli en hit bland de yngsta gästerna.

Förbered följande ingredienser:

• vaktelägg – 20 st;
• fet gräddfil – 6 msk;
• cocktailtomater – 20 st;
• vitlök – 2 klyftor;
• färska örter.

Koka äggen i 5 minuter i kokande vatten, och flytta sedan snabbt över dem till kallt vatten. Då blir det lättare att ta bort skalet. Skär äggen på mitten och lägg ut dem på en bred tallrik. Du har nu 'svampstjälkar'.

Gör nu 'hattarna'. Skär bort 1/3 av varje cocktailtomat. Fäst de återstående delarna på 'stjälkarna' med hjälp av en tandpetare. Gör prickar på svamparnas toppar med gräddfil. Dekorera nedtill med persilje- och dillkvistar.

Aptitretare 2: Ostbollar i julgransform

Det är väldigt enkelt att göra ätbara julkulor. Och när du dekorerar dem kan du låta fantasin flöda. Då kommer många gäster inte ens att ana vad rätten är gjord av.

Förbered följande ingredienser:

• keso 5% fetthalt – 200 g;
• riven hårdost 'Parmesan' – 50 g;
• mjukost 'Ricotta' – 200 g;
• vitlök – 2 klyftor;
• kryddor, frön, krossade nötter eller färska örter för dekoration;
• fint salt.

Blanda keso, ostar, salt och pressad vitlök. Mosa dessa ingredienser med en sked tills en jämn massa bildas. Ta på dig plast- eller gummihandskar, fukta dem under rinnande vatten och forma bollar. Rulla dem i dekorationen.

Till exempel, vid användning av paprika och sesamfrön blir det en ganska pikant aptitretare. Eller så kan du rulla bollarna i dill för att njuta av en uppfriskande smak.

Aptitretare 3: Pikanta champinjoner i honungssås

Här är ett värdigt alternativ till konserverade svampar på nyårsbordet. För det första har champinjoner i honungssås en mer raffinerad smak. För det andra är risken att bli förgiftad mindre än med hemmagjorda inläggningar.

För att tillaga rätten behöver du följande ingredienser:

• råa små champinjoner – 0,5 kg;
• äppelcidervinäger – 5 msk;
• vitlök – 6 klyftor;
• olivolja – 2 msk;
• solrosolja – 2 msk;
• flytande honung – 1,5 msk;
• stark röd chili – 1 skida;
• torkad stark chili – 2 tsk;
• timjan – 3 kvistar;
• färska örter;
• salt.

Hacka den skalade vitlöken i en press och skär chilin i små tärningar. Häll på vinäger, olivolja och honung, tillsätt lite salt. Värm blandningen på spisen tills den kokar upp. Tillsätt timjan och malen chili och rör om ordentligt.

Tvätta och torka champinjonerna. Stek dem i solrosolja på medelvärme i 7–8 minuter. Lägg svampen i marinaden och låt dra i en timme. Servera med färska örter.

Förrätt 4: Gurk- och laxrullar

Vad är nyår utan lax, forell eller puckellax? De flesta hemmafruar gör traditionella smörgåsar med smör och röd fisk. Men prova att göra en lättare variant av denna förrätt.

Förbered följande produkter:

• mildsaltad röd fisk;
• färska gurkor;
• mjuk ost, till exempel ricotta eller feta;
• dill.

Skala gurkorna och skär dem i långa tunna skivor. Använd gärna en mandolin.

Bred ett lager mjuk ost på varje skiva och lägg på en bit fisk. Forma rullar och garnera med färsk dill.

Förrätt 5: Sesamrullar med kött och grönsaker

Det krävs lite arbete för att göra denna förrätt, men den kommer garanterat att imponera på alla. Du kan använda nästan vilka ingredienser som helst som fyllning; i vårt recept föreslår vi kyckling.

Använd följande ingredienser:

• vetemjöl – 2 dl;
• kycklingfilé – 200 g;
• morot – 1 st;
• röd paprika – 1 st;
• ägg – 1 st;
• olivolja – 3 msk + lite till stekning;
• vatten – 1 dl;
• tomatpuré – 1 msk;
• sesamfrön – 1 msk;
• salt.

Skär kycklingfilén i små bitar och stek i olja på hög värme tills den får en gyllenbrun yta. Tillsätt finhackad paprika och sänk värmen till medel. Stek i 5 minuter. Tillsätt riven morot och tomatpuré. Sänk värmen till lägsta nivån och låt sjuda i ytterligare 10–12 minuter.

Blanda mjöl med vatten och uppvärmd olivolja. Knåda degen. Kavla ut den tunt och skär i lika stora rektanglar. Lägg fyllning på kanten av varje bit och forma rullar. Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Pensla rullarna med äggula och strö över sesamfrön. Grädda i ugnen på 180 grader i 30–40 minuter.

Ovanliga och goda förrätter till Nyår 2023: FAQ

Fråga: Vilka förrätter är olämpliga till Nyår 2023?

Svar: Den vita metalloxen skulle inte bli glad om man äter hans släktingar. Därför bör du undvika förrätter med nötkött, kalvkött och gelatin på nyårsbordet.

Fråga: Vilka söta snacks kan du laga till nyåret 2023?

Svar: På festbordet passar fruktfat, alla sorters bakverk, desserter med vispgrädde, glass. Men det är bättre att avstå från att tillaga gelé.

Nu vet du hur du kan överraska familjemedlemmar och vänner på nyåret. Att tillaga de i artikeln beskrivna förrätterna kommer inte att kräva mycket tid eller pengar av dig. Ge dig i kast! Och om du har ett recept på en ovanlig rätt, dela gärna med dig i kommentarerna.