Klassiska och ovanliga sätt att skala och skära ananas
Bland frukter och grönsaker i butiken sticker den tropiska ananasen ut. Så färgglad och aromatisk — hur skulle den inte pryda ett festligt bord! När man köper den tänker man inte på hur man ska skala den, och man stöter på problemet först när gästerna står på tröskeln. När det gäller att skala ananas är den inte som apelsiner och bananer, men man kan ändå hantera den tjocka och taggiga skalet även hemma.
Metod 1
Att skala en ananas är ingen lätt uppgift, men det går. Om du har tålamod och rätt kunskaper kan du njuta av den gula fruktköttet inom 15-20 minuter. Förbered dig för skalningen. Du kommer att behöva:
- En mogen ananas,
- En stor skärbräda,
- En stor kökskniv,
- En liten kniv,
- En potatisskalare.
Lägg ananasen vertikalt på skärbrädan. Skär försiktigt av ändarna, cirka 1-2 cm från kanten. Ställ ananasen upprätt och skär bort skalet med kniven. För kniven ovanifrån och ner. Processen påminner om att skala potatis.
När allt skal är borttaget sitter små ögon med frön kvar i fruktköttet. De kan tas bort med en liten kniv. Ögonen sitter i spiral, så för enklare hantering kan du använda en potatisskalare. Därefter, efter användning av detta köksredskap, kan ananasen lätt och snyggt skivas.
Ananaser som skalats enligt den första metoden kan serveras snyggt: ställ frukten på brädan, skär den på mitten, skär sedan igen, vinkelrätt mot det första snittet. Resultatet blir fyra delar. Ta bort kärnan: den är hård och ofta oätlig. Skär resten av fruktköttet i små bitar, kyl och servera. Och om du använde en potatisskalare kommer fruktens form att passa bra för att skäras i ringar.
Metod 2
En annan metod: efter att topparna tagits bort kan frukten skalas som en potatis. Håll frukten i ena handen och skär av skalet med kniven i spiral med den andra handen. Kvarvarande ögon tas bort punktvis med en liten kniv. Metoden passar bara för mindre ananaser.
Sådana frukter kan skäras i ringar, precis som de som skalats med potatisskalare. Glöm inte att ta bort kärnan från fruktköttet. Den kan enkelt skäras ut med en kniv.
Tips
Om frukten är liten, använd ett äppelkärnhusverktyg. Det speciella hålet i mitten gör att du kan ta bort mitten i en rörelse, och på sidorna blir det aptitliga och snygga klyftor.
Metod 3
Man kan låta skalet sitta kvar. Metoden passar för stora ananaser som är obekväma att hålla i handen på grund av storlek och taggigt skal. Den stora frukten befrias bara från topparna och skärs i ringar med skalet på. Skalet tas sedan bort från varje skiva.
Före servering måste mitten av ringarna tas bort. Hur får man jämna hål som i konserverad ananas? Gör detta med en kniv eller sked. Lyft ur mitten på varje skiva och ta försiktigt bort den.
Metod 4
Ett originellt sätt att skala och skära. Med denna ananas kan du dekorera ett festligt bord. Skalet görs till en korg och fruktköttet blir fyllningen.
Steg-för-steg-guide:
- Ta en hel ananas. Skär INTE bort tofsen eller botten som i vanliga metoder.
- Skär frukten på mitten genom att ställa den vertikalt på en skärbräda.
- Ta bort fruktköttet från frukthalvorna. Skär ut en rektangel eller kvadrat med en kniv (beroende på fruktens storlek) och ta försiktigt ut det gula fruktköttet med en träspatel. Lämna cirka 1–2 cm kvar från skalets kant.
- Ta bort mitten från fruktköttet och skär det i tärningar.
- Skalet bildar en form och fruktköttet blir fyllningen.
- Lägg tillbaka tärningarna i ananasskalet.
- Servera den ovanliga rätten.
Metod 5
I sydostasiatiska länder skärs ananas som melon. Ta bort kanterna på ananasen och skär den, utan att skala den, i 4 eller 6 bitar. Skär bort remsorna med mitten från bitarna. Skär sedan varje bit med en kniv som en melon, utan att gå igenom skalet, lämna cirka en centimeter. Du kan också låta bli att skära i bitar och istället bita rakt av klyftan – det är roligare!
Tips och försiktighetsåtgärder
Tidningen renhet.decorexpro.com rekommenderar att du följer dessa regler när du väljer och skalar en tropisk frukt:
- Det godaste fruktköttet sitter precis under skalet. Var därför försiktig och skär inte bort för mycket. Ju mer skal du tar bort, desto mindre fruktkött blir kvar.
- Om du har valt färsk ananas till din rätt, var uppmärksam på dess mognad. Hur avgör man att frukten är mogen: den är tung, fast vid beröring och bör sakna bruna fläckar. Knacka på frukten; ljudet ska vara dovt.
- Om frukten har grön och brun färg betyder det inte nödvändigtvis att den är omogen. Ett annat sätt att kontrollera: dra ett blad från mitten av tofsen. Det ska lossna lätt och se torkat ut. Omogna ananas har grönt bladverk.
- Den viktigaste indikatorn på mognad är doften. Den ska vara behaglig men inte alltför stark. En stark doft tyder på övermogen och jäst fruktkött, vilket är osäkert att äta.
- Bli inte nervös under skalningsprocessen, ha tålamod. Häftiga rörelser kan leda till skärsår eller skador.
- Köpt ananas kan lämnas upp och ner över natten. Detta kan göra den sötare på morgonen. I den nedre delen av frukten finns ett stort lager av sockerarter. Om du inte vänder på den kan du skära bort det sötaste vid skalningen.
- Ta alltid bort mitten. Den innehåller ämnen som kan bränna slemhinnan.
Må ananasskalningen bara ge dig nöje, inte en nervkrasch. Smaklig måltid!