Hjälper kumquat mot bakfylla – sanning eller ännu en folksaga?

Kumquat – vad är detta för växt med ett så exotiskt namn? Den har blivit känd på internet som ett medel mot alkoholförgiftning. Men i svenska butiker har produkten dykt upp nyligen, så folk har inte hunnit vänja sig vid den. Vi föreslår att ta reda på vad detta är för frukt och om den verkligen hjälper mot baksmälla.

Vad är kumquat och var växer den?

Kumquat kallas så många olika saker i olika länder: kinkan, 'gyllene apelsin', 'gyllene äpple', fortuneella. Den sista termen förekommer i vetenskapliga källor. Frukten tillhör släktet citrus. Frukterna växer på ett ständigt grönt träd som blir 2–3 meter högt.

Kumquatens ursprung anses vara Kina. Var växer denna frukt? Idag finns citrusen i många länder med varmt klimat – i Japan, Spanien, Italien, Montenegro, i södra USA och Mellanöstern.

Till utseendet liknar frukterna små apelsiner: bara 2–2,5 centimeter i diameter och upp till 5 centimeter långa. Formen är som plommon. En kumquat får lätt plats i en matsked.

Hjälper kumquat mot baksmälla?

För att ta reda på sanningen vänder vi oss till läkarnas rekommendationer. De anser att vid baksmälla hjälper följande ämnen kroppen:

• C-vitamin. binder och för ut etanolens (alkoholens) nedbrytningsprodukter ur kroppen. Ger energi och förbättrar välbefinnandet. C-vitamin ingår i många läkemedel mot baksmälla.
• Vitamin B1. ökar produktionen av enzymet acetyl-CoA. Det senare påskyndar processen där etanol omvandlas till vatten och koldioxid.
• Vitamin B6. stimulerar leverns arbete, som i sin tur bearbetar och för ut gifter ur kroppen.
• Kalium. Vid alkoholförgiftning mår man till stor del dåligt på grund av uttorkning (man upplever 'törst'). Och kalium återställer vätske- och saltbalansen i kroppen.

Slutligen rekommenderar läkare att man vid baksmälla dricker mer rent vatten så att njurarna kan föra ut etanolens nedbrytningsprodukter. Låt oss se om de ovan nämnda komponenterna finns i kumquat.

Tabell 1. 'Innehåll av anti-alkoholämnen i kumquat'

Så, kumquatens anti-bakfylla-effekt för kroppen är inte påhittad. Men fördelarna är uppenbart överdrivna. Till exempel har apelsiner 30% mer C-vitamin, bananer har dubbelt så mycket kalium. Och när det gäller andelen B-vitaminer överträffar många citrusfrukter kumquaten, och de är billigare.

Mini-apelsinerna kinkan är inget mirakelmedel mot bakfylla. De kan förbättra välbefinnandet något efter en kvälls drickande, men de gör inga under.

Hur äter man den?

Smaken av kumquat är söt med en syrlig touch, nästan som turkiska mandariner. Och hur äter du den?

Färsk kumquat är en ovanlig citrus, du behöver inte skala den. Du kan äta den direkt med skalet. Tvätta frukten noggrant under rinnande vatten för att få bort ämnen som frukterna behandlas med för att skydda mot mögel.

Kinkan äter du med skalet eftersom det är ganska mjukt, tunt och har en söt smak. Plus att det innehåller eteriska oljor. Utan skal kan frukten upplevas som alltför sur.

Av kumquat gör du desserter:

• kanderad frukt;
• gelé;
• marmelad;
• godis;
• sylt.

I europeiska länder anses saltlagda kumquatfrukter vara ett utmärkt komplement till kött- och fiskrätter. Och de söta kanderade frukterna fungerar som en utsökt aptitretare till starka drycker – konjak, whisky, likör. Ibland lägger man frukterna i tequila istället för oliver.

Torkad kumquat är mycket populär bland invånarna i varma länder. Det är en mycket söt torkad frukt i storlek av en valnöt. Men den har högt kaloriinnehåll – 284 kcal per 100 gram, så den som vill gå ner i vikt bör undvika den. Däremot har halvtorkad kumquat lågt kaloriinnehåll – 50 kcal per 100 gram.

Hur mycket kan man äta per dag?

Det är lämpligt att du inte äter mer än 200 gram färsk kumquat per dag. 5–8 stycken räcker. Vid alkoholförgiftning kan du äta 300 gram på en gång – först då känner du den anti-bakfylla-effekten.

Vad är frukten bra för för män och kvinnor

Den lilla citrusfrukten kan användas inte bara för att återhämta sig efter helger. Frukten har många andra nyttiga egenskaper.

Kaloriinnehåll och sammansättning

Hur många kalorier har kumquat? 100 gram färsk frukt innehåller 71 kcal, så produkten tillhör kategorin dietprodukter. Denna citrus har ganska mycket fibrer – 33% av dagsbehovet, så det rekommenderas att du äter den för att förbättra matsmältningen.

Kumquat är ett utmärkt förebyggande medel mot avföringsstörningar och dysbios.

Den största fördelen med fortunella (kumquat) är det höga innehållet av C-vitamin. Detta ämne är en naturlig antioxidant och har följande egenskaper:

• stärker immunförsvaret;
• fördröjer åldringsprocessen;
• skyddar celler mot fria radikaler som orsakar cancer och inflammatoriska processer i kroppen;
• hjälper till att absorbera järn;
• ökar styrkan i blodkärlen.

Förutom C-vitamin är kumquat rik på vitaminerna B2, B5, B9 (folsyra), kalcium och koppar. Vart och ett av dessa element ger sin egen nytta för kroppen.

• Vitamin B2 omvandlar kolhydrater och fett till energi och förebygger fetma.
• Vitamin B5 stimulerar produktionen av binjurehormoner och förebygger därmed hjärt- och kärlsjukdomar. Dessutom skyddar det nervsystemet från stress och överansträngning.
• Vitamin B9 är ett nyttigt ämne för kvinnor. Det deltar i uppbyggnaden av nya celler, normaliserar hormonbalansen och det känslomässiga tillståndet.
• Koppar stimulerar produktionen av viktiga enzymer för kroppen.
• Kalcium stärker ben, tänder och naglar.

Nyttiga egenskaper

Vad är kumquat bra för för män? Tack vare det höga innehållet av askorbinsyra och B-vitaminer tonar frukten upp kroppen, ökar fysisk styrka och uthållighet.

För kvinnor har citrusfrukten följande läkande egenskaper:

• lindrar irritabilitet och nervositet;
• förebygger svampinfektioner (tack vare eteriska oljors svampdödande effekt);
• påskyndar ämnesomsättningen och hjälper till viktnedgång;
• förbättrar hudens, hårets och naglarnas tillstånd.

Under den kalla årstiden, ät 3–5 färska frukter om dagen för att undvika att bli sjuk i influensa eller förkylning. Ett annat förebyggande alternativ är att lägga ut citrusskal nära värmekällor.

Fördelar med torkad och soltorkad kumquat

Torkad kumquat behåller samma vitaminer och mineraler som finns i färsk frukt. Fördelen är att citrusfrukten i denna form håller längre. Torkad kumquat rekommenderas att tugga vid hosta – den har en antibakteriell effekt och lindrar smärta. Den används också som förebyggande medel mot magsår.

Soltorkad kumquat anses vara minst lika värdefull. Den har följande egenskaper:

• minskar mängden kolesterolplack;
• skyddar ögonhälsan;
• stärker nervsystemet;
• förbättrar tarmens peristaltik;
• sänker kolesterolnivån;
• ökar hemoglobinnivån.

Om du ser ljusa gröna eller röda frukter i affären är citrusfrukten konstgjort färgad. Det är bättre att avstå från ett sådant köp. En bra soltorkad kumquat har ett oansenligt utseende – blekorange och skrumpen.

Skador med kumquat

Tyvärr finns det inga helt ofarliga livsmedel i naturen. Hälsoproblem och andra orsaker tvingar människor att avstå även från vissa frukter och grönsaker. Kumquat har också kontraindikationer.

Kontraindikationer

Citrusfrukten innehåller stora mängder askorbinsyra. Därför rekommenderas den inte för personer som lider av följande åkommor:

• förhöjd magsyra;
• gastrit;
• magsår;
• djup karies;
• inflammation i njurarna.

Kan kumquat orsaka cystit? Denna frukt förändrar surhetsgraden i urinblåsan, och en sur miljö är gynnsam för tillväxt av patogena mikroorganismer. Det har dock inte utförts några vetenskapliga studier som bekräftar ett samband mellan citrusfrukter och ökad risk för cystit.

Måttlig konsumtion av kumquat skadar troligen inte urinblåsans hälsa. Om du redan har drabbats av cystit, avstå från citrusfrukten tills du är frisk.

Under graviditet och amning är det bäst att rådfråga en läkare. Och självklart kan personer med allergi mot citrusfrukter inte äta kumquat.

Kan man äta kumquat vid diabetes?

I 100 gram färsk frukt finns 9,4 gram kolhydrater – monosackarider. Det är ganska mycket jämfört med andra frukter. Så vid diabetes är det bättre att undvika kumquat.

Om du anser dig vara ett fan av citrusfrukter, prova definitivt kumquat. Dess fördel jämfört med apelsiner och mandariner är det höga innehållet av eteriska oljor och fiber. Dessutom behöver citrusfrukten inte skalas. Ät kumquat under den kalla årstiden för att fylla kroppen med vitaminer, förebygga förkylning och säsongsbunden nedstämdhet.