Kryddor och kryddblandningar för inläggning av gurkor på burk till vintern
Innehåll:
Färdig kryddblandning för inläggning av gurkor är ett utmärkt sätt att spara tid på att leta efter rätt kryddor. För att gurkorna ska bli goda, krispiga och smakrika behöver man lägga minst 10 olika kryddor i burkarna: dill, kryddpeppar, sötpaprika, svartpeppar, chilipeppar, pepparrot, lagerblad osv. Alla ingredienser kan tillsättas separat, eller så kan man köpa en färdig blandning i affären.
De mest populära kryddorna och örterna för inläggning av gurkor
Varje hemmafru har sin egen hemlighet för att göra inlagda gurkor. Vissa tillsätter dragon för pikantitet, andra senap, vinbärsblad, chilipeppar, ekbark och till och med ketchup i lagen.
Många moderna kvinnor gör vinterförråd med en färdig blandning som är speciellt avsedd för inläggning av gurkor. De mest populära produkterna bland dessa anses vara Österländsk magi, Cikoria, Aidigo, Indiana och Smakens estetik.
Österländsk magi
Blandningen från den ryska tillverkaren Arikon-Pro består av senapsfrön, dillfrön, lagerblad, koriander, vitlök, svartpeppar och kryddpeppar.
Förpackningens vikt är 20 g, vilket räcker till en 3-liters burk. Priset för blandningen Österländsk magi är 4 kr.
Aidigo
Den färdiga blandningen innehåller bitar av torkad pepparrot, svartpeppar och kryddpeppar, dillfrön, senapsfrön och nejlika.
Kryddblandningen är förpackad i en speciell perforerad påse som bevarar aromen i upp till 2 år. Priset för ett set med 3 påsar à 15 g är 2,70 kr, en påse räcker till en 3-liters burk.
Trapeza
Kryddblandningen innehåller senapsfrön, dillstjälkar och dillfrön, pepparrot, svartpeppar och kryddpeppar, lagerblad och torkad vitlök.
Förpackningens vikt är 50 g, åtgången är 1 msk blandning per 1 liter lag. En påse kan köpas för 4,50 kr.
Smakön
En blandning av senapsfrön och koriander, svart- och kryddpeppar, lagerblad, torkad dill och pepparrot finns i en påse som väger 45 g. Denna mängd är avsedd för 3-4 trelitersburkar. Priset för blandningen är 3 kr.
Kryddblandning från Cykoria
Färdig kryddblandning för inläggning av gurkor från den polska tillverkaren Cykoria innehåller en blandning av torkad dill, vitlök, kryddpeppar, lagerblad, senap.
En påse räcker till 6-7 burkar med en kapacitet på 1 liter. Genomsnittspriset för en påse som väger 45 g är 9-10 kr.
Smakens estetik
En blandning av torkad vitlök, morot, pepparrotsrot, dillfrön, dragon och persilja. Innehåller även kryddpeppar.
Påsens vikt är 30 g, denna mängd räcker till 1 trelitersburk. Priset per påse är 3,50 kr.
Indiana
Blandningen är avsedd för saltning av gurkor och tomater och innehåller kryddnejlika, senap, lagerblad, svart- och kryddpeppar, vitlök, dill, koriander, pepparrotsrot, dragon, chilipulver, gul lök.
Påsens vikt, avsedd för 1 trelitersburk, är 20 g. I Pyaterochka kan du köpa Indiana för 5 kr.
Kryddpeppar
Tillsätts nästan alltid vid beredning av konserverade gurkor för vintern, ger lagen en kryddig smak och arom. För att kryddpeppar ska avge sin fulla arom och smak till gurkorna rekommenderas det att tillsätta den i kokande lag och koka i cirka 1-2 minuter.
Svartpeppar
För konservering används oftast peppar i form av hela korn. Med denna krydda blir smaken på lättsaltade och inlagda grönsaker mer fyllig och aromatisk.
Lagerblad
Ännu en ingrediens som inte saknas i något recept på inlagda gurkor, tomater, zucchini och andra grönsaker. Kryddan har en bitter, sammandragande smak och en behaglig arom.
Kryddnejlika
Har en pikant smak och en uttalad kryddig arom. Förbättrar lagens smak. Vid köp är det viktigt att vara uppmärksam på kryddans utseende: kryddnejlika ska inte se för torr ut.
Vitlök
Utan vitlök blir smaken på inlagda gurkor intetsägande även med många andra kryddor och örter. Man måste dock tänka på att mycket vitlök kan göra grönsakerna mjuka och ta bort krispigheten.
Dill
En oumbärlig ingrediens vid konservering av gurkor. Ju mer dill som tillsätts i burken, desto mer aromatisk och välsmakande blir inläggningen. Bäst är att använda färska gröna stjälkar och dillkronor. Men om dessa saknas kan färsk dill ersättas med frön.
Pepparrot
Pepparrotsrötter behövs för att ge gurkorna krispighet och en pikant smak. Om rötterna saknas kan pepparrotsblad tillsättas i burkarna.
Morotsblast
Ger gurkorna en speciell arom och smak. I vissa recept används förutom morotsblast, vinäger, socker och salt absolut inga andra kryddor, och inläggningens smak blir ändå utmärkt.
Hur man gör egna färdiga kryddblandningar för inläggning av gurkor
För hemmafruar som konserverar grönsaker i burkar i stora mängder för vintern, kan du göra en blandning av dina favoritkryddor själv. Du måste bestämma vilka kryddor som ska ingå i blandningen, förbereda de nödvändiga ingredienserna, vid behov mala dem och förvara dem i en tättslutande ogenomskinlig behållare.
Det är viktigt att komma ihåg att när du förbereder pepparrotsrötter, dill- och persiljestjälkar, måste du först tvätta dem noggrant och sedan torka råvaran ordentligt. Annars kommer blandningen att förstöras vid långvarig förvaring.
Recept på inlagda gurkor med kryddor
Många hemmafruar som konserverar gurka med färdiga kryddblandningar hävdar att smaken blir mycket rikare och mer aromatisk. Med färdiga blandningar kan du göra vinterförråd med din vanliga marinad, eller prova att laga enligt recepten nedan.
Gurkor med kryddblandningen Smakens estetik
Sterilisera burken och häll innehållet i påsen från Estetik Smak på botten. Tvätta gurkorna noggrant och packa dem tätt i burken.
Häll kokande lag över gurkorna, täck med lock och låt stå i 5 minuter. Häll sedan av lagen, koka upp den och häll tillbaka i burken. Förslut med lock och låt svalna helt. Förvara sedan på en sval plats.
Lättsaltade gurkor med kryddblandningen Indiana
Häll kallt vatten över 2 kg förvällda gurkor och låt stå i 3 timmar. Under tiden förbereder du svartavinbärsblad och lag.
För att göra lagen behöver du:
- 1,5 liter vatten;
- 75 g salt;
- 1 matsked kryddblandning Indiana.
Koka upp lagen och låt den svalna. Tillsätt sedan vinbärsblad och gurkor i burkarna, häll på lagen och ställ i kylen över natten.
Inlagda gurkor med färdigblandad krydda från Cikoria
Förbered följande ingredienser:
- gurka – 1,5 kg;
- salt – 2 msk;
- socker – 2 msk;
- kryddblandning Cikoria – 3 matskedar;
- vinäger – 5 matskedar;
- vatten – 1 liter.
Packa tvättade gurkor tätt i en burk, tillsätt kryddblandningen och vinägern. Gör en lag av vatten, salt och socker och häll den omedelbart över gurkorna. Täck med lock och låt stå i 2-3 timmar.
När lagen i burken har svalnat, häll av den och koka upp den. Häll sedan tillbaka den i burken och förslut med ett metallock.
Inlagda gurkor med kryddblandningen från Aidigo
Sterilisera en 3-liters burk, tvätta gurkorna och blanchera dem i 10 sekunder. Lägg dem i burken.
Tillsätt 2 matskedar socker, 5 ml vinäger, 3 matskedar salt och 3 påsar kryddblandning för inläggning av gurka från Ajdigo.
Häll kokande vatten över innehållet i burken och förslut omedelbart.
Färdiga kryddblandningar för saltning av gurka ger grönsakerna en speciell smak och arom, samtidigt som de förenklar konserveringsprocessen. Om du inte kan hitta en blandning med rätt ingredienser i butiken, kan du göra den själv.