Var tillsätter man färsk ruccola för att förbättra rätter

Ruccola (senapsgrönt) är ett grönt som har ett kaloriinnehåll på 25 kcal per 100 gram produkt. Den bidrar till att förbättra ämnesomsättningen, mättar kroppen med många vitaminer och nyttiga mikronäringsämnen.

I vilka rätter tillsätter man ruccola?

Det finns många goda sallader med senapsgrönt. Du kommer lätt att hitta i detta överflöd olika varianter för att tillaga en aptitlig rätt (med nötter, kyckling, ost, grönsaker).

Observera! Invånarna i Slovenien använder senapsgrönt för att tillaga osttchebureker. Av ruccola får man originella såser med en rik smak. De passar utmärkt till spaghetti, kötträtter och potatismos.

I Italien gör man olika såser till pasta med ruccola som bas. Man kan också tillaga en mättande pizza med senapsgrönt. Ruccola ingår även i vissa salta smoothies som berikar kroppen med många vitaminer och mineraler.

Sammansättning

I det färska gröna med lågt kaloriinnehåll finns det ganska mycket:

• fiber;
• flavonoider;
• proteiner;
• vitaminerna A, E, C;
• alkaloider;
• mineraliska föreningar.

Senapsgrönt är också rikt på vitamin K. Dess innehåll i ruccola är tillräckligt för att möta kroppens dagliga behov av detta nyttiga ämne.

Observera! Färskt grönt bidrar till att bromsa åldrandeprocesserna. Genom att äta ruccola minskar risken för att utveckla cancersjukdomar. Kryddan aktiverar utsöndringen av gifter från kroppen, bidrar till att stärka blodkärlen och normaliserar vatten-saltbalansen.

Kryddans doft och smak

Ruccola har en skarp och kryddig smak med nötiga toner. Vissa blad av det gröna kan vara lätt bittra. Växten har en specifik, stark arom med en behaglig örtig eftersmak.

Hur väljer man ruccola av god kvalitet?

Huvudkriteriet för att välja grönt är utseendet. Ruccola av utmärkt kvalitet har intensivt färgade, saftiga blad. Om de är slappa och skrynkliga tyder det på att produkten inte är färsk eller har förvarats felaktigt.

Smakegenskaperna hos det gröna beror direkt på bladens storlek. Ju större de är, desto mindre bitterhet i produkten.

Var och hur man förvarar

Produkten är inte avsedd för lång förvaring. Det är önskvärt att konsumera ruccola direkt på köpdagen.

I vakuum förvaras produkten i cirka 10 dygn. Om man vill kan man frysa in det gröna och senare använda det vid tillagning av olika rätter.

TOPP-5 mest populära recept med senapsgrönt

Sallad med mozzarella och tomater

För att förbereda salladen med mozzarella och tomater behöver du följande ingredienser:

• 2-3 st mozzarella i kulor;
• 2 medelstora tomater;
• 20 ml olivolja;
• 1 matsked äppelcidervinäger;
• en liten mängd basilika och ruccola;
• 1 gul lök;
• lite havssalt och peppar.

Först skär du osten i små tärningar. Sedan tvättar och hackar du tomaterna. Du river den färska örten grovt med händerna. Du skär löken i ringar. Därefter blandar du alla ingredienser och tillsätter resten av produkterna. Du blandar salladen noggrant och garnerar med granatäppelkärnor. Vid önskemål kan du tillsätta räkor.

Omelett med spenat och ruccola

Det är ganska enkelt att göra omelett med spenat och ruccola. För detta behöver du:

• 2 ägg;
• 1 knippe spenat och 1 knippe ruccola;
• 10 ml olivolja;
• 100 ml mjölk;
• lite kryddor.

Häll olivolja i en uppvärmd stekpanna. Lägg sedan bitar av ruccola och spenat i pannan. Därefter vispar du äggen snabbt med socker. Du steker omeletten på varje sida i cirka 5 minuter på medelvärme.

«Caesar»

För att göra Caesarsallad med krutonger behöver du följande produkter:

• 200 g kycklingbröst;
• 1 tesked senap;
• 1 bit bröd;
• cirka 40 g parmesanost;
• 2 vitlöksklyftor;
• 100 g senapsblad;
• 1 matsked citronsaft;
• 30 ml olivolja;
• 200 g isbergssallad.

Tillagningsmetoden är ganska enkel:

1. Du skär kycklingen i mindre bitar och steker tills de får en gyllene skorpa.
2. Du skär brödet i tunna skivor och torkar i ugnen.
3. Du river osten på ett rivjärn.
4. Du blandar ostskivorna, kycklingbitarna och brödet.
5. Du gör en sås av senap, olivolja, pressad vitlök och citronsaft.
6. Du lägger isbergssallad och ruccola på en separat tallrik, tillsätter blandningen av kyckling, ost och krutonger.
7. Du häller såsen över rätten.

Sallad med senapsgrönt, nötter och päron

För sallad med senapsblad, nötter och päron behöver du följande ingredienser:

• 1 moget päron;
• 20 g valnötter;
• 2 matskedar riven parmesan;
• 250 g körsbärstomater;
• 10 g honung;
• 40 ml olivolja;
• 200 g ruccola;
• 20 ml balsamvinäger;
• 1 knippe senapsblad.

Först måste du skära ruccolan grovt. Därefter skalar du päronen och skär i tunna skivor. Du rostar valnötter och pinjenötter i en torr stekpanna. Du skär körsbärstomaterna i två lika stora delar. I nästa steg blandar du alla flytande ingredienser. Du lägger salladen på tallriken. Du strör över valnötter och ett lager ost. Ovanpå lägger du tomaterna, och på dem fördelar du försiktigt päronen. Du häller såsen över innehållet. Sedan strör du över pinjenötter.

Pannkakor

Till frukost kan man laga goda plättar av unga squash. Ingredienslistan för denna rätt finns nedan:

• 1 ung squash i medelstorlek;
• 200 ml kefir;
• ½ tesked bikarbonat;
• en knippa senapsgrönt;
• ¾ dl mjöl;
• 1 gul lök;
• en liten dillkvist;
• olivolja (för stekning).

Receptet på rätten är ganska enkelt:

1. Blanda mjöl, kefir, salt och bikarbonat.
2. Hacka löken och dillen fint.
3. Riv senapsgrönt i bitar med händerna.
4. Tvätta, skala och riv squashen på grovt rivjärn. Blanda samman den resulterande massan med smeten.
5. Ta små portioner av smeten med en matsked. Lägg dem sedan på en het stekpanna som först smorts med en liten bit fläskfett.
6. Täck pannan med lock. Stek plättarna på medelvärme tills de fått gyllenbrun färg på båda sidor. En sådan enkel rätt passar utmärkt för en lågkaloridiet och är lättsmält. Squashplättarna kan ströas med lite dill.

Ruccola används aktivt vid viktnedgång. Grönsaken eliminerar hunger under lång tid och ger en mättnadskänsla. Dessutom har ruccola en uppiggande effekt och bidrar till ökad prestationsförmåga.