Lägg ett rått ägg i frysen över natten – på morgonen får du en vacker frukost för 5 personer.

På fredagar samlas vi alltid med vänner och har fika. En gång kom vi in på att prata om rätter 'från ingenting'. Kvinnor kan alltid hitta på något att göra en hatt, en skandal och en frukost av. Och då kom jag ihåg ett underbart recept. Allt som behövs är att frysa in ett ägg. Ett ägg – och 4–5 personer blir mätta.

«Fransk frukost»

Egentligen vet jag inte om rätten är fransk. Men det var under det namnet jag först stötte på det här intressanta receptet.

För att göra en vacker frukost gör vi följande:

Frys in ett rått hönsägg (du kan frysa flera på en gång). För att vara säker på att ägget fryser, lägg det i frysen på kvällen.
På morgonen häll varmt vatten i en skål. Sänk ner det frysta ägget i vattnet.
Efter 30 sekunder, knäck skalet och skala. Skalet lossnar i stora bitar vid lätt tryck med fingrarna.
Under skalet ser ägget ut som kokt. Men vitan är inte vit, utan genomskinligt grumlig.
Ta nu en skärbräda av trä och en stark kniv med tjock blad (kockkniv). Skär ägget i 4–5 skivor, cirka 1 cm tjocka.
Utan att vänta på att skivorna tinar, värm upp en stekpanna smord med olja. Sätt värmen på lägsta nivån.
Lägg ut de skivade äggen och stek på låg värme utan lock. Mini-stekta ägg är klara.
Servera frukosten: en toast, ett salladsblad och ovanpå det det stekta ägget.

I originalreceptet föreslås att man steker baguettbitar i en torr stekpanna och strö smörgåsarna med sesamfrön. Jag gör det lite annorlunda: jag lägger ett salladsblad på toasten, ett mini-stekt ägg, en tomatklyfta och strö över allt med hackad salladslök. Det blir en mycket god och aptitlig frukost.

Och här är förresten en video med originalreceptet:

Stekt ägg i bröd

Det rätta namnet på den här rätten är stekt ägg birmingham-stil. Många har säkert testat att steka ägg i bröd. Men med ett helt ägg är det problematiskt: det rinner ut och går över brödets kanter. Det är en annan sak med frysta skivor. Det stekta ägget fyller precis mitten. Frukosten blir som på bilden.

Recept:

Lägg ägget i frysen på kvällen.
På morgonen förbereder du frukosten. Börja med att skära tjocka skivor av sandwichbröd.
Skär ut ett hål i mitten av varje brödbit med hjälp av en form eller ett glas.
Ta ut ägget, värm det i varmt vatten i några sekunder och ta bort skalet.
Skär ägget i skivor, 1 cm tjocka.
Värm upp en stekpanna och smörj den med olja.
Stek brödet på ena sidan. Vänd.
Lägg en äggskiva i mitten. Stek färdigt på låg värme.

Stekt ägg i paprika

Mini-stekta ägg kan stekas inte bara i bröd utan också i ringar av söt paprika. Om du använder färgglada paprikor blir det en somrigt ljus, vacker och god frukost.

Jag gör den så här:

Jag tvättar paprikan och rensar bort fröna.
Skär den i ringar som är 2 cm tjocka.
Jag skivar de frysta äggen i rundlar.
I en uppvärmd stekpanna fräser jag paprikan lätt.
Lägger 1–3 äggrunda skivor i varje ring (beroende på storlek).
Saltar och pepprar.
Lagar klart på låg värme.

Stekt ägg bakat med avokado

Nästa rätt är min favorit. Den är otroligt god och ser imponerande ut. Den stelnade gulan påminner om en avokadokärna.

Tillagas i ugnen:

Värm ugnen till 180 grader.
Skär avokadon försiktigt på längden. Öppna den. Ta ur kärnan.
Skala det frysta ägget och dela det också i 2 halvor.
Lägg dem i avokadohalvorna. Salta och peppra efter smak.
Ställ in i ugnen i 5 minuter.
Ta ut och garnera med finhackad söt paprika och salladslök.

Släng inte skalet!

Skalen från frysta ägg kan användas för att vässa mixerknivar.

Samla dem i en liten behållare på 0,5 liter och ställ i frysen över natten. På morgonen fyller du mixerskålen och maler skalen. De måste frysas för att öka hårdheten.

Efter malning kan pulvret användas som gödsel för krukväxter, eller tillsättas i kaffe för att neutralisera syra och bitterhet. Du kan också hälla citronsaft över det och ställa i kylen. Efter en vecka får du lättupptaget kalciumcitrat – ett kosttillskott för att stärka tänder, naglar och ben.

Slutligen vill jag påpeka att det är fel att frysa in råa ägg 'för säkerhets skull' och 'för att de inte ska förstöras'. En gång gjorde jag misstaget att använda ett ägg en vecka efter att jag lagt det i frysen. Under den tiden blev det grynigt, och stekta ägget blev inte gott. Färsk produkt och frysning 5–10 timmar före frukost är ett måste i dessa recept.