Förtjänar jordgubben allas kärlek: fördelar och nackdelar med det röda bäret

Vad ger inte jordgubbar till människokroppen: hälsofördelar, bevarande av ungdom, förbättring av humör. Det är svårt att hitta någon som inte älskar röda bär. Man kan köpa dem även på vintern och tidig vår, men priset är högt och den kemiska sammansättningen väcker tvivel. En annan sak är de aromatiska sommarjordgubbarna som plockats från landet för några timmar sedan. Låt oss ta reda på vilka fördelar saftiga bär ger kroppen, om de kan vara skadliga och när man ska köpa dem.

Kaloriinnehåll och sammansättning

Ur botanisk synvinkel är det verkliga namnet på bäret som alla kallar jordgubbar – trädgårdssmultron. Men till skillnad från skogssmultron är den lätt att odla.

Kaloriinnehållet i 100 g jordgubbar varierar mellan 30–45 kcal, beroende på sort. Det finns nästan inget protein eller fett i sammansättningen. I små mängder finns kolhydrater – cirka 6 g. De absorberas gradvis av kroppen tack vare närvaron av fibrer i frukten. Fibrerna normaliserar tarmfloran, hjälper mot förstoppning och dysbios. Jordgubbar anses vara en dietprodukt och rekommenderas att ingå i kosten för viktminskning.

Bäret har en balanserad sammansättning av vitaminer, makro- och mikronäringsämnen. Ämnena absorberas väl av kroppen.

Tabell 1. Ämnen i jordgubbar

Hur är jordgubbar nyttiga?

Först på marknaden (redan i april och början av maj) kommer växthusjordgubbar från Turkiet och Spanien. På grund av skörd i omoget tillstånd och lång transport i kylskåp innehåller sådana bär få vitaminer. De smakar syrliga. Något bättre i kvalitet är grekiska jordgubbar odlade på friland.

Men om du inte bara vill njuta av smaken utan även få hälsofördelar, köp då röda bär som odlats i din närhet. Säsongens topp är från mitten av juni till början av juli.

Indikationer för att äta jordgubbar är följande:

• Förebyggande av förkylningar. Ät gott av smakrika bär under sommaren (minst 3 kg per säsong). Det stärker ditt immunförsvar och du blir inte sjuk under höst- och vinterperioden.
• Normalisering av matsmältningen. Röda bär har visat sig vara bra vid behandling av kronisk förstoppning, gasbildning, tarminfektioner och fetma. Det påskyndar ämnesomsättningen, renar kroppen från gifter och överflödig vätska samt främjar tillväxten av en hälsosam tarmflora.
• Skydd för hjärta och blodkärl. För hjärt- och kärlsystemet är bäret nyttigt eftersom det stärker blodkärlens väggar, sänker nivån av dåligt kolesterol, normaliserar hjärtrytmen och renar blodet. Orsaken till den positiva effekten är det höga innehållet av vitamin C, kalium och antioxidanter. Jordgubbar är bra för män eftersom de ökar blodcirkulationen i bäckenorganen och har en positiv effekt på det intima livet.
• Svampinfektioner i huden. Jordgubbar har antimikrobiella egenskaper. En pasta av färska bär appliceras på de drabbade områdena, lindas in i gasväv och lämnas i 15–20 minuter.
• Dåligt humör, depression. Hjälp kommer från B-vitaminerna i jordgubbar. De skyddar nervsystemet från stress och överansträngning. För barn ökar bären koncentrationsförmågan och förbättrar skolresultaten.

Kosmetiska egenskaper

Kvinnor har länge använt jordgubbar för att bevara skönhet och ungdomlighet. En närande ansiktsmask görs av färska bär. Jordgubbarna mosas och appliceras på huden i 10–15 minuter, sedan sköljs de av med ljummet vatten. Denna mask har följande egenskaper:

• Ljusar upp hudtonen, döljer fräknar och pigmentfläckar;
• Återfuktar;
• Stimulerar produktionen av kollagen – ett ämne som ökar hudens elasticitet;
• Påskyndar processen med att avlägsna döda hudceller;
• Bekämpar finnar, akneutslag och glansig hy;
• Ger en känsla av fräschör.

Denna behandling kan appliceras på hals, dekolletage och handflator.

En annan användning är applikationer på tänderna under 10 minuter. Jordgubbar hjälper till att ge ett vitt leende. Men applikationer är kontraindicerade för personer med känslig tandemalj.

Nackdelar och kontraindikationer

I vissa fall kan jordgubbar skada kroppen. Bäret innehåller mycket organiska syror och irriterar därför slemhinnorna. Produkten ska inte ätas på morgonen på fastande mage.

Vanligtvis är det växthusodlade (industriella) jordgubbar, som säljs i snabbköp under den kalla årstiden, som är skadliga. De innehåller lite vitaminer och mineraler. Bären behandlas ofta med kemikalier för att förlänga hållbarheten och underlätta transporten.

Kontraindikationer för att inkludera jordgubbar i kosten:

• Sår, magkatarr, hög syrahalt i magsäcken;
• Blindtarmsinflammation;
• Gikt;
• Leverskrumning;
• Amning;
• Ålder under 3 år;
• Intag av läkemedel som innehåller enalapril.

Det finns också personer som bör vara försiktiga med att äta röda bär. Detta inkluderar gravida kvinnor, personer med lågt blodtryck och diabetiker. Vissa sorter av jordgubbar (de sötaste) kan höja blodsockernivån, medan andra kan sänka den.

Hur skiljer sig vilda jordgubbar från trädgårdsjordgubbar?

Det botaniska namnet för vilda jordgubbar är smultron (Fragaria viridis). De kallas också för 'fältsmultron'. Bäret växer i södra Ryssland, Kaukasus och andra varma regioner. Det trivs i skogsbryn med fuktig jord, där solen regelbundet når fram.

Hur känner man igen växten till utseendet?

• frukterna är små, klotformade och har en rosaaktig nyans;
• foderbladen sitter tätt intill bären;
• bladen är ljusgröna med en silveraktig glans.

Vilda jordgubbar är godare än trädgårdsjordgubbar. De är oftast mycket söta och aromatiska, och påminner om skogssmultron. De har samma läkande egenskaper men ett högre innehåll av vitaminer, naturliga sockerarter och flavonoider eftersom de växer i näringsrik jord. Vilda jordgubbar innehåller jod, vilket gör dem bra för att förebygga och behandla sköldkörtelsjukdomar.

Vad är nyttigare – smultron eller jordgubbar?

Skogssmultron (vanliga smultron) är oftast mer kaloririka och överträffar trädgårdsjordgubbar i mängden av följande ämnen:

• naturliga sockerarter (glukos, sackaros, fruktos);
• C-vitamin;
• betakaroten;
• E-vitamin.

Således ger detta lilla bär lite mer nytta för hudens, hårets och naglarnas yttre tillstånd samt immunförsvaret. Det är tillåtet att äta vid magsår och gastrit (förutom vid förvärring). Smultron används även vid gikt eftersom det hjälper kroppen att utsöndra urinsyra.

Samtidigt överträffar jordgubbar sin lilla rival i mängden pektin och B-vitaminer. De är mer fördelaktiga för personer med matsmältningsproblem och nervsystemproblem.

Båda bären är lika nyttiga vid inre blödningar, hormonella störningar och sjukdomar i de övre luftvägarna. Ät både jordgubbar och smultron för att få maximal hälsonytta.

Nytta och skada med populära produkter med jordgubbar

Tyvärr är färska lokala jordgubbar bara tillgängliga på marknaden under en kort period. Men man vill ju gärna unna kroppen vitaminer året runt. Vad sägs om jordgubbsprodukter?

Jordgubbssylt

Sylt är konserverade jordgubbar med socker. Vid lång kokning förlorar bären nästan alla vitaminer och organiska syror. Därför är nyttan av produkten för att stärka immunförsvaret och förebygga luftvägsinfektioner tveksam. Och på grund av överskottet av socker och kalorier kan den orsaka metabola störningar, viktökning och karies.

Betyder det att sylt inte är nyttigt alls? För älskare av jordgubbsdesserter finns det goda nyheter: produkten behåller mineraler och kostfiber. Därför kan den användas för att normalisera matsmältningen och förebygga hjärt-kärlsjukdomar.

Jordgubbar i choklad

Bärens utgör grunden för denna dessert, som när det gäller mängden vitaminer och mikronäringsämnen nästan inte står färska jordgubbar efter. Men chokladglasyren innehåller mycket socker och transfetter, skadlig för ämnesomsättningen och blodkärlen. Dessutom är chokladdoppade jordgubbar mycket kaloririka. Vid måttlig konsumtion (upp till 4 bollar per dag) är det en neutral produkt för hälsan.

Jordgubbste

Te gjort på jordgubbsblad anses vara medicinskt. Det har följande hälsofördelar:

• lindrar uppblåsthet och tarmkramper;
• drar ut överflödig vätska ur kroppen;
• minskar huvudvärk och muskelvärk;
• driver bort trötthet, ger psykisk energi;
• förbättrar gallflödet.

Under en förkylning är det bättre att fokusera på just te med jordgubbsblad, inte sylt. Drycken minskar inflammation i halsen och eliminerar hosta. För att förbereda det medicinska teet, häll en matsked torkade blad i en mugg och häll på kokande vatten. Låt det dra i 5–7 minuter.

Jordgubben bekräftar tesen att hälsosam kost kan vara gott. Detta fantastiska bär gynnar immunförsvaret, hjärtat och blodkärlen, nervsystemet och hjärnan, magen och tarmarna. Det är ingen idé att spendera mycket pengar på ”plast” jordgubbar på vintern. Försök att köpa saftiga, lokalt odlade bär under sommaren.