Kan man frysa marinerad grillspett: tider och regler

Kan man frysa in grillspett i marinad? Ja, men inte länge. I genomsnitt är hållbarheten för en sådan förberedelse 5–7 dagar.

Kan man frysa in marinerat kött

Bra kött är dyrt, och en god marinad består av många ingredienser som du förmodligen inte alltid har i kylen. Om du har färdigt grillkött över är det lugnt: frys in det lugnt till nästa picknick!

Förvara helst infrysningen i högst en vecka så att köttet inte skiljer sig i smak och utseende från färskt. Marinaden är till för att mjuka upp fibrerna och göra köttet snabbare att steka/grilla över eld. En sådan produkt bör inte ligga länge i frysen, annars förlorar den både smak och form.

Viktigt
Grillspetten tillagas direkt efter upptining, beräkna tiden för avfrostning. Om du ska åka långt ut i naturen, flytta över köttet i behållare med tätt lock: under timmarna i bilen hinner det precis tina.

Maximal hållbarhet för grillspett i frysen är 2 månader. Köttbitar som legat länge i marinad blir sega. Du måste anstränga dig rejält för att grillspetten ska bli saftiga och goda. Vissa hemmafruar rekommenderar att tillaga sådant kött i stekpanna, efter att ha tagit bort lökbitarna (om de använts i marinaden) och tillsatt en ny marinad och färska örter.

Så här fryser du in en grillspettsförberedelse

Att frysa in en grillspettsförberedelse är jätteenkelt. Här är en instruktion och användbara tips:

1. Infrysningstiden beror på köttslaget. Bäst i frysen håller sig tungt och fett kött – lamm, fläsk; på andra plats kommer nötkött, medan kycklinggrillspett är bäst att marinera och äta direkt.
2. Sämst håller sig grillkött som marinerats i majonnäs, kefir eller gräddfil. Ta bort alla spår av dessa produkter innan du lägger grillspetten i frysen.
3. Mest lämplig för infrysning är grillspett i marinad med svag syra: citronsaft, olja, vinäger, mineralvatten, senap, tomatpuré etc. duger.
4. Ta bort löken ur marinaden; efter upptining blir den inte god.
5. Packa köttbitarna tätt i en plastbehållare och täck allt med lock. Ett annat alternativ är en påse med förslutning, glöm bara inte att ta bort överflödig luft.
6. Frys inte in igen.

Lifehack från tidningen renhet.decorexpro.com
Efter upptining bör köttet ligga i en färsk marinad i ytterligare ett par timmar, då blir grillspetten goda och saftiga.

Tina grillspetten utan att använda mikrovågsugn eller andra apparater: låt köttet tina naturligt. Börja med att flytta det till kylen, och om det finns tid, låt köttet stå i 0–5 grader i några timmar.

Och om det är för mycket marinerat kött är det bättre att tillaga mer grillspett, ta med dem hem från picknicken och steka dem igen i stekpanna efter ett par dagar. Hur som helst går det att frysa marinerat kött, det ligger lugnt i en vecka till nästa helg.