Vad gör lodda och dess rom unika: fördelar och nackdelar för kroppen

Den lilla rovfisken har unika smakegenskaper, och den uppskattas mest för sin förmåga att stimulera insulinproduktionen och sänka blodsockernivån. Men loddaromen har särskilt näringsvärde. När man studerat dess nytta och skada, tvingas många att erkänna att den inte står efter den räda rommen. Läs vidare om sammansättning och egenskaper hos lodda, och hur den påverkar människokroppen.

Vilka nyttiga ämnen innehåller den?

Lodda består till 78 % av vatten, till 13 % av proteiner och mellan 7 och 18 % utgörs av fett (inklusive omega-3-syror). Kaloriinnehåll och fetthalt beror på säsong. Vårfångsten anses vara dietmat, med bara 116 kcal. Höstfisken kan innehålla dubbelt så många kcal – upp till 217 per 100 g. Kolhydrater saknas i lodda, den är lättsmält och ger snabbt energi.

Lista över nyttiga ämnen som finns i lodda, i fallande ordning:

• kalium – 260 mg;
• fosfor – 240 mg;
• klor – 165 mg;
• svavel – 140 mg;
• natrium – 70 mg;
• magnesium och kalcium – 30 mg vardera;
• vitamin PP – 3,6 mg
• vitamin C – 1,8 mg;
• vitamin E – 1,5 mg;
• zink – 1 mg;
• koppar – 0,2 mg;
• vitaminerna B2 och B6 – 0,15 mg vardera;
• mangan – 0,05 mg;
• järn – 0,04 mg;
• vitamin B3 – 0,03 mg;
• fluor – 430 µg;
• vitamin A – 60 µg;
• krom – 55 µg;
• jod – 50 µg;
• vitamin B9 – 17 µg;
• kobolt – 8 µg;
• molybden och nickel – 5 µg vardera.

De mest betydelsefulla när det gäller att tillgodose det dagliga behovet av lodda är: fosfor (30 %), jod (33 %), vitamin PP (18 %), krom (110 %), kobolt (80 %), koppar (21 %) och kalium (12 %).

Fördelar för kroppen

Den rika sammansättningen hos lodda talar för sig själv. Havsfisken från familjen norsfiskar (Osmeridae) är nyttig för att upprätthålla hälsan hos många organ och system: sköldkörteln, hjärnan, nerverna, kärlen, hjärtat, ben- och muskelvävnaden. Dess främsta värdefulla egenskaper:

• lodda normaliserar blodsockernivån;
• stärker tandemaljen och benen;
• påskyndar ämnesomsättningen och normaliserar mag-tarmkanalens funktion;
• rekommenderas som en dietprodukt;
• bromsar åldringsprocessen efter 50 års ålder;
• förbättrar sexuell funktion hos kvinnor och män;
• stabiliserar hjärtrytmen;
• hjälper till att snabbt återhämta sig efter skada, sjukdom, stress.

Den rekommenderas att införas i den veckovisa kosten för diabetiker och hjärtsjuka. Den dietetiska fisken visas upp vid gikt och kronisk trötthet, apati, kraftlöshet.

Vad är rom nyttig?

Loddaromen är fin, tät, ljus till färgen. I naturlig form är den praktiskt taget omöjlig att köpa. För att övervinna den specifika smaken, kryddas rommen ofta med alla möjliga kryddor och tillsatser. Den konserverade produkten färgas för en trevlig rosa-orange färg.

Rommen från den japanska underarten av lodda, Shishamo, har sitt eget namn – masago. Den används ofta i rolls, till exempel „Kalifornien“.

Löja (lodda) rom anses vara mycket nyttig. Den tas upp mycket bättre än kött – nästan till 95%. Den innehåller proteiner, fettsyror, vitaminer och mineraler. Bara 30 g av produkten kan helt täcka det dagliga behovet av vitamin B12 och cirka 25% av vitaminerna E, B4, B2. Egenskaper den har:

• antioxidativa;
• antitoxiska;
• närande;
• antiaterosklerotiska.

Löja (lodda) rom rekommenderas att ätas regelbundet vid betydande fysisk belastning, diabetes, nedsatt funktion i bukspottkörteln och i hög ålder. Den är ett förebyggande medel mot trombos, rakitis och hjärtsjukdomar.

Skadliga egenskaper

Löja (lodda) kan vara skadlig om fisken är av dålig kvalitet, vid otillräcklig värmebehandling, eller vid överdriven konsumtion. Vilken negativ påverkan bör man vara vaksam på:

1. Rökt eller lättrökt löja (lodda) eller dess rom framställs ofta på ett billigt sätt med hjälp av »flytande rök« och innehåller farliga cancerframkallande ämnen.
2. I konserverad produkt kan man ofta hitta förtjockningsmedel, färgämnen och tillsatser som negativt påverkar matsmältningen och ökar risken för allergi.
3. Om löja (lodda) kryddas med majonnäs eller sojaolja kan man snabbt gå upp i övervikt och drabbas av fetma.
4. Rökt fisk är också farlig eftersom det vid denna tillagningsmetod är omöjligt att döda alla parasiter. När de kommer in i människokroppen orsakar de avsevärd skada.
5. Ibland fångas löja (lodda) i miljömässigt utsatta områden. En sådan produkt går inte att äta eftersom den innehåller kvicksilverföreningar.
6. Fisken kan på grund av den ganska stora mängden salt den innehåller orsaka ödem, särskilt vid njursjukdomar och graviditet.

Vem bör undvika att äta löja (lodda)?

I måttliga mängder har löja (lodda) inga absoluta kontraindikationer, förutom individuell intolerans. Den kan orsaka allergiska reaktioner hos personer med överkänslighet mot andra skaldjur. Samtidigt är allergennivån i löja (lodda) rom 5–6 gånger högre än i fiskköttet.

Vissa personer rekommenderas att begränsa konsumtionen till ett minimum eller tillfälligt utesluta den från kosten. Lista över relativa kontraindikationer:

• magsår;
• förgiftning;
• ålder under 2 år;
• njursvikt;
• ateroskleros;
• högt blodtryck.

För att minimera skadan av löja (lodda) rekommenderas den att bakas, inte stekas, och ätas tillsammans med grönsaker. Till exempel med potatismos.

Fördelar för manlig och kvinnlig kropp

För män är löja (lodda) en av de bästa källorna till omega-3-fettsyror. Den är nyttig att äta för att förebygga prostatasjukdomar samt för att öka manlig potens. Efter 50 års ålder hjälper kött och rom från löja (lodda) att bibehålla hälsan i hjärt- och kärlsystemet och minimerar risken för hjärtinfarkt, ischemi och stroke.

För kvinnor hjälper fisken till att stabilisera nervsystemet, förbättra humöret och öka stresståligheten. Den påverkar produktionen av könshormoner positivt, liksom hudens och hårets hälsa. Genom att äta den regelbundet behöver man inte oroa sig för att gå upp i vikt. Fetterna som den innehåller eliminerar det "onda" kolesterolet. Under graviditeten är lodda oumbärlig under första trimestern, då fostrets inre organ och system läggs grunden till och aktivt formas.

I Fjärran Östern kallas lodda kort och komiskt för "ujek".

Lodda kan inte kallas en universell fisk. På grund av den specifika smaken avgudar vissa den medan andra inte tål den. Om fiskköttet eller rommen är en favoritdelikatess, bör man inte neka sig den. För hälsans skull är det dock bättre att välja en rå produkt och tillaga den själv. Genom att äta rätten 1–2 gånger i veckan kommer du snart att märka att håret fått en hälsosam glans, huden har jämnats ut, du har fått mer energi och ditt humör har förbättrats!