«Gudarnas mat» och sydlänningarnas: vad är kaki bra för och vem borde inte äta det?
På hösten dyker persimon upp på livsmedelsmarknader och i butiker, vars nytta inte bara handlar om att stärka immunförsvaret. De klart orangea frukterna mättar kroppen med vitaminer och mineraler. Många människor älskar persimon för dess saftiga och söta smak. Frukterna äts färska, tillsätts i bakverk, desserter, sallader och kötträtter. Vi berättar vilken nytta och skada persimon kan medföra för din kropp.
Näringsvärde, kaloriinnehåll och sammansättning
För personer som bantar finns det goda nyheter: persimon har lågt kaloriinnehåll. 100 g saftigt fruktkött innehåller endast 65–70 kcal. Om du äter 1–2 stycken varje dag och följer principerna för en sund kost, är det osannolikt att du går upp i vikt.
Efter klockan 16.00 rekommenderas det inte att äta persimon, eftersom den innehåller glukos och fruktos. Rester av de enkla sockerarterna som inte förbränns under kvällen och natten kan lagras som fett.
Persimon innehåller nästan inga proteiner eller fetter, så den kan inte kallas mättande. Däremot passar de orangea frukterna utmärkt som ett lätt mellanmål mellan huvudmålen.
Persimon är rik på följande ämnen:
- vitamin A och betakaroten;
- vitamin B5;
- vitamin C;
- biotin;
- kalium;
- magnesium;
- kalcium;
- järn;
- jod;
- krom.
Frukterna innehåller mycket kostfiber. När de kommer in i kroppen absorberar de och sedan eliminerar skadliga ämnen som gifter och tungmetallsalter. Dessutom fungerar kostfiber som föda för den hälsosamma tarmfloran.
TOPP-10 nyttiga egenskaper hos kaki för hälsa
Persimon ingår ofta i kosten för personer som lever en hälsosam livsstil. Om du äter färska frukter varje vecka kan du förebygga kroniska sjukdomar eller förbättra tillståndet vid redan existerande besvär.
Så, vilka hälsofördelar har persimon?
- Stärker immunförsvaret
När kylan kommer är det bra att inte bara äta citrusfrukter utan även persimon. 100 g orange fruktkött innehåller nästan 17 % av det dagliga behovet av vitamin C. Produkten lämpar sig dock snarare för att förebygga virussjukdomar än för behandling.
- Stöder hjärta och kärls hälsa
Vitamin C som finns i persimon ökar blodkärlens styrka. Men det viktigaste för hjärtat är pantotensyra. 100 g fruktkött täcker 152 % av det dagliga behovet av detta ämne för kroppen.
Pantotensyra stimulerar produktionen av binjurehormoner – glukokortikoider. De minskar kapillärernas genomsläpplighet, upprätthåller normal tonus i arteriolerna och myokardiets kontraktilitet samt minskar inflammation i kroppen.
Persimon innehåller mycket kalium och magnesium: 8 % respektive 14 % av det dagliga behovet. Dessa makronäringsämnen reglerar vätske- och saltbalansen, normaliserar blodtrycket och blodcirkulationen samt stärker hjärtmuskeln.
Tack vare det höga innehållet av B-vitaminer har de orangea frukterna en positiv effekt på fettomsättningen. Kaki minskar nivån av 'dåligt' kolesterol i blodet och förebygger åderförkalkning.
- Normaliserar matsmältningen
Produkten ger störst nytta för personer som är benägna att få diarré, eftersom frukterna innehåller tanniner – ämnen med sammandragande egenskaper. Kostfibrer förbättrar mag- och tarmfunktionen genom att rensa ut avfallsprodukter från patogena bakterier.
100 g kaki täcker 16 % av det dagliga behovet av krom. Detta spårämne normaliserar blodsockernivån och hjälper till att reglera aptiten. Vid krombrist plågas man av plötsliga hungerkänslor och får en benägenhet att överäta.
- Förbättrar synen
I 100 g fruktkött finns 22 % av det dagliga behovet av vitamin A och 24 % betakaroten. Dessa ämnen förbättrar blodtillförseln till näthinnan, förebygger närsynthet och 'hönögdhet' (nedsatt skymningsseende). Det är särskilt bra att ge produkten till barn och tonåringar under skoltiden.
- Förebygger cancer
Vitaminerna A, C och E i kakifrukter har kraftfull antioxidantaktivitet. De skyddar kroppens celler från fria radikalers skadliga effekter och minskar risken för elakartade tumörer.
- Lugnar nerverna
Kaki är så söt i smaken eftersom den innehåller mycket fruktos. Detta naturliga socker höjer humöret och ökar prestationsförmågan. B-vitaminerna påverkar nervsystemet och tankeförmågan positivt. De förebygger kronisk trötthet, depression och ökad ångest.
Kaki är en av de få lättillgängliga produkterna med högt jodinnehåll. 100 g frukt täcker 40 % av det dagliga behovet. Jod aktiverar hjärnans funktion och ger en energikick.
- Bevarar skönhet och ungdom
Kaki är en av de nyttigaste frukterna för kvinnor eftersom den innehåller mycket biotin. Detta ämne främjar tillväxten av nya celler, normaliserar fettsyrametabolismen och reglerar svettkörtlarnas funktion. Det är särskilt bra att äta produkten efter 50 års ålder, när många kvinnor på grund av hormonella förändringar möter en intensiv åldrandeprocess.
- Hjälper dig gå ner i vikt
Vid måttlig konsumtion normaliserar kaki ämnesomsättningen och bidrar till en hälsosam viktnedgång. Produkten innehåller järn och jod – spårämnen som påverkar sköldkörteln positivt (störningar i dess funktion är ofta orsaken till fetma).
Glukos och fruktos i kaki balanseras av krom, vatten och kostfibrer. Kolhydraterna absorberas gradvis och leder därför inte till viktökning. Tack vare det låga kaloriinnehållet kan frukterna med fördel inkluderas i en diet.
- Skyddar mot anemi
Järn ansvarar för denna egenskap. Spårämnet stimulerar produktionen av hemoglobin – ett protein som transporterar syre till olika organ och vävnader. Under graviditeten ökar risken för anemi, så blivande mammor bör definitivt inkludera de orangea frukterna i kosten.
- Lindrar svullnad
Kaki har en mild urindrivande effekt och hjälper kroppen att göra sig av med överflödig vätska. Denna fördelaktiga egenskap är särskilt relevant för gravida kvinnor under tredje trimestern.
Fördelar med torkad och halvtorkad kaki
I torkad kaki bevaras nästan alla vitaminer, makro- och mikronäringsämnen som finns i färsk frukt. Endast kaloriinnehållet ändras: 100 g produkt innehåller 230–240 kcal. Det räcker att äta 4–5 bitar om dagen för att mätta kroppen med nyttiga ämnen och samtidigt behålla en smal figur.
Torkad kaki är lätt att förbereda hemma:
- Välj mogna frukter med fast fruktkött.
- Tvätta dem under rinnande vatten, skala bort skalet och skär i cirka 3–5 mm tjocka skivor.
- Klä en plåt med bakplåtspapper. Lägg ut fruktbitarna och torka i ugnen vid 90 grader.
Ungefärlig tillagningstid är 2–3 timmar. Den färdiga produkten har en orangebrun färg och en krispig yta.
Halvtorkad kaki är svårare att förbereda, men den har en rikare och sötare smak. Kaloriinnehåll och vitamininnehåll är desamma som för torkad kaki.
Vi berättar hur du halvtorkar kaki på rätt sätt:
- Köp mogna frukter med fast fruktkött. Tvätta under rinnande vatten och torka.
- Skala försiktigt frukten och lämna kvar en liten ring runt stjälken och själva 'svansen'.
- Förbered en stark tråd. Häng upp varje frukt i stjälken. Se till att de inte rör vid varandra.
- Häng frukterna att torka i ett mörkt, väl ventilerat rum. Om solljus oavsiktligt träffar dem blir färgen på den färdiga torkade frukten matt.
- Efter 4–5 dagar visas en vit beläggning på frukterna. Det är socker. Massera försiktigt frukterna med fingrarna och fördela beläggningen över hela ytan. Upprepa denna procedur var tredje dag i 2 månader.
Färdig torkad (halvtorkad) kaki kan köpas i butik. Det är bäst att välja torkad frukt från Japan. I detta land följs beredningstekniken noggrant, och frukterna själva innehåller maximalt med vitaminer.
Potentiella skador och kontraindikationer för att äta kaki
Liksom alla andra livsmedel kan kaki skada kroppen vid överdriven konsumtion. Oftast möter älskare av orange frukter en överdos av vitamin A. Detta tillstånd kan leda till följande biverkningar:
- gulfärgning och torr hud, uppkomst av mikrosprickor;
- förändringar i avföringen;
- illamående, kräkningar;
- ökad skörhet i benen;
- inflammation i tandköttet;
- irritabilitet, ångest.
Överskott av vitamin A är farligt för gravida kvinnor eftersom det ökar risken för fosterskador. Därför bör man inte äta kilovis med kaki under graviditeten. Det räcker med 1 bit om dagen.
Ät inte omogna frukter eftersom de innehåller mycket tanniner. Dessa ämnen kan 'klistra ihop' magsäcksinnehållet och orsaka bildning av osmältbara klumpar, vilket kan leda till tarmvred och plötslig buksmärta. Särskilt skadlig är kombinationen av kaki med mjölkproteiner.
Produkten har följande kontraindikationer för konsumtion:
- Ålder under 3 år;
- benägenhet för förstoppning;
- typ 2-diabetes;
- allergi.
Ibland rekommenderar artikelförfattare att personer med fetma utesluter persimon från kosten. Men om du äter en liten frukt under första halvan av dagen ökar inte vikten, och kroppen får en dos vitaminer som behövs för en hälsosam ämnesomsättning.
Hur väljer man en god persimon?
Om du vill köpa en mogen och söt persimon, titta på utseendet. Mogna frukter har en klar orange färg och brunaktiga blad. Skalet ska inte ha några bulor, sprickor eller mörka fläckar. Om det blir en grop när du trycker på frukten har de redan förlorat de flesta vitaminerna och börjat mögla.
En av de bästa sorterna som finns på den ryska marknaden är den spanska persimon Persimon Bouquet. Den är mycket söt i smaken och klibbar inte alls. Frukterna är större än den vanliga 'Korolek', skalet är hårt, fruktköttet är fast och det finns inga kärnor inuti.
Användning av persimon i kosmetiska syften
Persimon kan inte bara ätas utan också användas för att göra masker. Den innehåller många ämnen med föryngrande effekt. Persimonsaft reglerar talgkörtlarnas funktion, rengör porerna och dödar bakterier. Därför är den särskilt användbar för problemhy som är benägen att få finnar och akne.
Det enklaste receptet på en ansiktsmask innehåller bara två ingredienser: 1 matsked persimonkött och 1 uppvispad äggula. Blanda dem väl, applicera på ren hud och låt verka i 15 minuter. Skölj sedan med ljummet vatten. Den här masken förhindrar uppkomsten av nya rynkor, rengör ansiktet väl och ger en känsla av fräschör. Om du dessutom tillsätter 1 matsked havremjöl kan du uppnå en porförminskande effekt.
Inte utan anledning kallade de gamla grekerna persimon för gudarnas mat. De orangea frukterna har en allmänt stärkande effekt på kroppen och förhindrar uppkomsten av allvarliga sjukdomar: cancer, hjärt-kärlsjukdomar och anemi. Persimon har en behaglig smak i alla former: färsk, torkad och lufttorkad. Ät den med måtta för att bibehålla hälsan hos inre organ och ett utmärkt humör.