Visste du att man kunde det? Sätt att tillaga omelett i påse

Översatt från franska betyder omelette 'äggröra' — en rätt som spritts över hela världen och har över hundra varianter (italiensk frittata, spansk tortilla, vitrysk drotjena). Vanligtvis steks äggmassan i panna eller gräddas i ugn, men en särskilt len omelett blir det i påse kokt i kastrull. Fluffig, med fin arom och smak – den kan till och med serveras som efterrätt, med socker istället för salt. För att tillaga en smakrik rätt, använd den enkla steg-för-steg-instruktionen.

Egenskaper vid förberedelse

Den största skillnaden mellan kokt omelett och stekt eller ugnsbakad är den otroligt fina strukturen. Den blir homogen, utan en stekt skorpa, innehåller inte en droppe olja, och anses därför vara dietmat.

Vilka hemligheter behöver man känna till?

• Påsen. En av de mest omdiskuterade attributen. Vissa säger att en vanlig plastpåse inte passar för kokning av omelett eftersom den avger skadliga kemikalier vid upphettning och smälter vid lång kokning. Andra har framgångsrikt använt den i flera år utan att märka några negativa effekter. Bara en sak är klar – att använda en ugnsstekningspåse är säkrare och mer praktiskt eftersom den är speciellt utformad för matlagning och tål höga temperaturer. Men om du inte har en till hands, duger en vanlig plastpåse också.
• Så att omeletten inte rinner ut. Om man väljer en plastpåse bör man se till att den är tillräckligt tjock och hel, utan hål. För säkerhets skull är det bättre att ta 2 påsar – om en läcker, håller den andra omeletten och förhindrar att den sprider sig i kastrullen.
• Så att påsen inte spricker. Häll äggmassan i påsen, släpp ut så mycket luft som möjligt och knyt den sedan ordentligt. Annars kan påsen svälla mycket vid uppvärmning och spricka.
• Het ånga. Var försiktig när du tar ut den nykokta omeletten ur plasten. Vid skärning kan ett moln av het ånga komma ut och bränna handen eller ansiktet.
• Hemligheter för en smakrik omelett. För extra luftighet bör rätten tillagas av kylda ägg. Rör bara lätt ihop ägg med mjölk – och du får en tvåfärgad vit-gul omelett. Ju mer mjölk, desto lenare konsistens. Om du tillsätter en matsked mjöl per 3 ägg blir omeletten särskilt fluffig och mättande.

Omelett är en hälsosam dieträtt. Den rekommenderas för idrottare, barn, personer med mag- och tarmsjukdomar. För att öka nyttan och komplettera smaken är det bra att koka äggmassan med olika fyllningar – örter, hårdost, peppar, tomater, morötter, kål (broccoli eller blomkål), kött, svamp. En mycket god och nyttig söt omelett i påse med bananer blir det.

Hur man gör omelett i påse

Du kan koka nästan vilken omelett som helst i en påse: med vatten, grönsaker, skinka eller den klassiska med mjölk. Det enda du måste göra är att inte hälla äggmassan i en stekpanna, utan lägga den i en påse och sedan i kokande vatten.

Låt oss titta på hur man lagar en kokt omelett med ett klassiskt recept som exempel. Vi kommer att använda:

• 4 ägg;
• mjölk – 100 ml;
• en halv tesked salt, eller efter smak.

Steg-för-steg-guide:

1. Sätt en kastrull halvfylld med vatten på spisen. Se till att volymen är tillräcklig för att rymma omeletten och vattnet.
2. Knäck äggen i en skål och tillsätt salt.
3. Vispa blandningen med en visp, gaffel eller mixer i 1-2 minuter.
4. Tillsätt mjölk till äggen.
5. Vispa allt igen i 2-3 minuter.
6. Häll blandningen i en påse och knyt den ordentligt.
7. Sänk ner påsen i kokande vatten.
8. Sänk värmen till minimum och täck kastrullen med ett lock.
9. Efter 10 minuter är omeletten klar. Skär upp påsen och servera rätten.

Om omeletten tillagas med fyllning kan tillagningstiden öka. För att grönsaks- eller köttbitar ska bli färdiga och lika mjuka och möra som själva äggröran, kokas rätten 10-15 minuter längre. Ännu bättre är att tillsätta färdiga eller halvfärdiga ingredienser.

Omelett i påse i mikrovågsugn

Om du har en mikrovågsugn hemma blir det ännu snabbare och enklare att laga omelett i påse. Du behöver inte ta fram en kastrull eller koka vatten. Du kan till och med undvika att diska.

Hur lagar man en omelett i mikrovågsugn på 5 minuter?

1. Ta en ugnsstekningshylsa eller en vanlig tjock plastpåse (i mikrovågsugnen värms bara maten upp, så valet av behållare för äggmassan är inte avgörande).
2. Knäck 4 ägg direkt i påsen och tillsätt salt efter smak.
3. Stäng påsen med handen och skaka den kraftigt.
4. Häll i en halv kopp mjölk och skaka påsen igen 7-8 gånger.
5. Knyt en knut på toppen och släpp ut luften.
6. Lägg påsen med äggmassan i mikrovågsugnen och ställ in effekten på 900-1200 W. Tillagningstid: 3-5 minuter.

I mikrovågsugnen gräddas omelett i påse med fast fyllning snabbt och bra. Även om du väljer ett recept med korv och ost behöver du inte öka tillagningstiden.

Omelett kokt i påse har sin egen historia. Det sägs att detta sätt att laga den klassiska rätten uppfanns av campare, eller enkelt uttryckt, människor som semestrar på sommaren som 'vildar' i tält med minimala bekvämligheter. För att variera menyn kom de på idén att laga äggröra i en gjutjärnsgryta med vatten. De blandade ägg, lite vatten, ost och örter, lindade massan i en plastpåse och kokade den helt enkelt. Sedan dess har rätten förädlats och tillagas nu i en speciell ugnsstekningshylsa i kastrull eller mikrovågsugn. På så sätt blir omeletten extra len, lätt och behåller alla sina nyttiga egenskaper!