Vad är skillnaden mellan en hamburgare och en ostburgare och vad är bäst att välja?

Vi äter alla burgare med nöje, men alla vet inte vad som skiljer en hamburgare från en cheeseburgare. Om man tittar på klassiska recept för snabbmat är skillnaden att cheeseburgaren har smält ost ovanpå biffen. På grund av skillnaderna i ingredienserna har rätterna olika kaloriinnehåll, pris och förhållande mellan kolhydrater, fetter och proteiner. En cheeseburgare är ungefär 15% dyrare och har 7% fler kalorier. Hamburgaren kom först. Den nämns första gången mellan 1884 och 1909.

Hur skiljer man en hamburgare från en cheeseburgare?

Hamburgare och cheeseburgare är de enklaste och mest igenkännbara burgarna i snabbmatsriket. Även en oerfaren person kan skilja dem åt:

Utseendemässigt (bild) – hamburgaren har ingen ost, medan cheeseburgaren har det.

Här bör det noteras att burgare har förändrats, utvecklats och förbättrats sedan de först dök upp. Recepten kan skilja sig åt på olika snabbmatsrestauranger. Skillnaden syns tydligt bara i de klassiska versionerna.

Vad är en hamburgare – skillnader, för- och nackdelar

För många betyder orden 'hamburgare', 'burgare', 'smörgås' samma sak. Det är vad man kallar alla rätter som består av ett halverat bröd med en biff inuti.

I slutet av 1800-talet började amerikaner aktivt bosätta sig på Great Plains och föda upp nötkreatur. Nötkött blev tillgängligt och den billigaste källan var hamburgaren. Den äldsta burgarkedjan i Amerika ägs av White Castle. Det första stället öppnade 1921. Då såldes hamburgare för 5 cent.

Ordet hamburger är lånat från amerikansk engelska. Ursprungligen användes det för att beskriva sorters tysk korv och kött på hamburgarvis.

• Hamburger steak (Hamburgerbiff) nämns redan 1884 i tidningen Boston Evening Journal.
• Året därpå hålls en mässa i Seymour, Wisconsin, där Charlie Nagrin säljer kötträtten American Hamburger.
• 1902 förkortas hamburger sandwich (hamburgersmörgås) till hamburger.
• 1904 hålls världsutställningen i Saint Louis, där denna rätt blir ännu mer populär.
• År 1909 beskrivs också en 'Hamburg-stil köttsmörgås'.
• Sedan 1921 säljs hamburgare officiellt i restaurangkedjan White Castle, och 1939 dyker förkortningen 'burgare' upp.

I Ryssland började alla varianter av ordet användas efter att McDonald's-restaurangkedjan öppnade på 1990-talet.

Rolig fakta: För att bränna kalorierna från en enda hamburgare måste man springa i cirka 20 minuter i 10 km/h eller promenera lugnt i en och en halv timme.

Vad är en cheeseburgare?

En cheeseburgare är en hamburgare med ost, vanligtvis cheddar – en aromatisk, lättsmält och seg ost.

Definitionen av rätten ligger i namnet, där:

• 'Cheese' (engelska för 'ost') betyder just 'ost'.
• Burgare är en förkortning av hamburgare.

Traditionellt läggs en ostskiva ovanpå köttet före stekning så att den smälter. Som alternativ till cheddar använder snabbmatsrestauranger ibland andra smältostar – schweizerost, mögelost, mozzarella, pepper jack. Man började lägga ost i hamburgare runt 1920–1930. Det går inte att med säkerhet säga vem som först skapade ostversionen.

Det finns flera påståenden som konkurrerar med varandra:

• Cheeseburgaren uppfanns i smörgåsbutiken 'The Rite Spot' i Kalifornien. År 1926 arbetade 16-årige Lionel Sternberger i sin fars restaurang. Han överstekte en nötbiff och för att dölja detta lade han en ostskiva ovanpå och smälte den. Rätten blev mycket uppskattad av en gäst.
• Ostburgaren dök först upp på menyn på restaurangen O'Dell's i Los Angeles. Då kostade den 25 cent och innehöll chilisås.
• Restaurangen Kaelin's från Kentucky hävdade att de uppfann rätten 1934.
• I Middletown var rätten Jack's Lunch populär på 1930-talet, som till innehållet inte skiljde sig från en cheeseburgare.
• Det första varumärket 'cheeseburgare' registrerades av Louis Ballast 1935. Restaurangen Humpty Dumpty Barrel (Colorado) där han arbetade finns inte längre. Men på dess plats står en sten med en inskription.
• I arkiv har man hittat bekräftelse på att Gus Belt, grundare av restaurangen Steak 'n Shake, också lämnade in en ansökan om varumärkesskydd för ordet på 1930-talet.

Frågor och svar

Vad lägger man i fyllningen av hamburgare och cheeseburgare?

Förutom den traditionella nötbiffen (och osten) kan båda typerna av burgare innehålla tomat, salladsblad, guacamole, bacon, pickles, avokado, stuvade svampar, chilisås och ostsås. Urvalet av möjliga fyllningar är stort och beror på regionala preferenser.

Är Big Mac, Big Tasty och Whopper hamburgare eller cheeseburgare?

Big Mac och Big Tasty är populära burgare från McDonald’s. Trots att de innehåller ost kallas de även hamburgare, där ordet används som en allmän benämning. De viktigaste skillnaderna är deras flerskiktighet och innehållet av speciella såser. Whopper från Burger King innehåller inte ost i sin klassiska variant och är en hamburgare.

När firas National Cheeseburger Day?

I Amerika firas National Cheeseburger Day årligen den 18 september. På denna dag lockar restauranger besökare med gratis ostburgare, diverse kampanjer och rabatter.

Globalt sett är ostburgaren den mest populära. Därefter följer hamburgaren, kycklingburgaren, dubbelburgare, svarta varianter och så vidare. Mångfalden av burgare gör att man kan välja sin perfekta variant. Man kan lägga till eller ta bort olika såser, be om dubbla portioner av favoritingredienser. Vad rätten kallas efteråt, hamburgare eller ostburgare, spelar mindre roll. Huvudsaken är att burgare är mättande och gott.