Vilka varor i butiker är bäst att inte köpa för att slippa bli förgiftad?

De flesta produkter som säljs i butiken utgör ingen fara för ditt liv eller din hälsa. Men det finns också varor som är farliga att äta – nej, inte på grund av GMO eller palmolja, utan på grund av hög risk för förgiftning.

Bakat kött

Ibland bakar man istället för färskt kött det som har legat för länge i disken. Med hjälp av aromatiska kryddor – torkad vitlök, örter, peppar – maskerar man den obehagliga lukten och den vädrade kycklingen eller fläskköttet förvandlas till en attraktiv vara med en fin, aptitlig yta. Ohederliga producenter utgår från tanken att alla bakterier dör vid hög temperaturbehandling, men i detta fall är det inte själva mikroorganismerna som är farliga, utan de toxiner de utsöndrar – de förstörs inte under bakningen. Om en person med svag hälsa äter sådant kött, blir det svårt att undvika förgiftning.

Gräddfyllda bakelser

Hållbarhetstiden för bakelser, tårtor och rullar med vaniljkräm eller vispgrädde är bara 6 timmar, och med kesokräm – 36 timmar, förutsatt att de har förvarats i kylskåp med en temperatur på 2 till 6 °C. Men i de flesta fall kan du inte med säkerhet veta när dessa konditorivaror har tillverkats, och de blir farliga för hälsan tidigare än de förlorar sitt attraktiva utseende.

Sallader med majonnäs från delikatessavdelningen

Även om salladen vid första anblicken verkar färsk, kan den vid närmare granskning visa sig vara 'återställd'. Denna varning gäller blandade, inte skiktade sallader, för för att inte behöva skriva av produkten tvättar ohederliga anställda i köket bort den gamla dressingen från utgångna varor och häller sedan på ny majonnäs.

Skaldjur i lösvikt

I de flesta butiker läggs räkor, musslor och skaldjursmix om från transportemballage till vanliga plastlådor, varefter hållbarhetstiden för dessa produkter blir 'oändlig'. Du kan ta reda på tillverkningsdatum och sista förbrukningsdag genom att be butikspersonalen om etiketten från kartongen (de måste spara den tills varan är såld), men det går inte att fastställa om just dessa skaldjur låg i den kartongen.

Kött i skadad vakuumförpackning

Innan du lägger en bit kött eller fisk i korgen, undersök vakuumförpackningen noggrant – den får inte vara trasig eller punkterad. För det första, eftersom luft kommer in genom hålet, vilket minskar produktens hållbarhet med minst hälften. För det andra, förutom luft, lägger sig bakterier, svampar och till och med virus på köttet, vilket kan leda till förgiftning av giftiga avfallsprodukter från deras ämnesomsättning eller infektion med en smittsam sjukdom.

Rostade nötter i lösvikt

Sådana nötter utsätts vanligtvis inte för ytterligare värmebehandling. Och det behövs inte om hygienreglerna följs under försäljningen, men det finns många medborgare som, istället för att använda en speciell skopa eller engångshandskar, tar hasselnötter eller jordnötter ur den gemensamma lådan med bara händer. Medvetet eller inte lämnar de en hel del patogena mikroorganismer på produkten, inklusive E. coli, salmonella, norovirus och parasitägg. Samma varning gäller för kakor, godis och brödprodukter utan individuell förpackning i lösvikt.

Produkter med utgånget datum

• Majonnäs som går ut om en vecka, eller keso som har två dagar kvar i kyldisken, är teoretiskt sett fortfarande säkra och fullt användbara. Men i praktiken är det inte så, eftersom:
• Det är okänt om rekommenderade förvaringsförhållanden har följts under alla steg av leverans och försäljning. Till exempel kan en avvikelse i temperatur avsevärt förkorta hållbarheten.
• Produkternas organoleptiska egenskaper förändras med tiden: något som legat på hyllan i fem månader av sex möjliga kommer att vara mindre välsmakande jämfört med samma men färsk mat.
• Du har ingen tidsmarginal kvar för att använda produkten. En smörbytta eller en flaska ketchup kan ligga i kylskåpet i en eller två veckor innan den används upp, och under hela den tiden kommer du faktiskt att tvingas äta utgången mat.

Om du ändå bestämmer dig för att köpa något av de nämnda varorna, gör allt för att skydda dig. Be till exempel att få den valda köttbiten tillagad i ugnen (många stormarknader erbjuder denna tjänst). Eller gå till ett konditori med hög efterfrågan på produkter (så att varorna inte hinner bli liggande).