Hur gör du florsocker snabbast utan mixer?

Många hemma bagare använder mixer för att göra florsocker. Det är det bästa alternativet, men socker kan malas utan mixer med hjälp av andra köksapparater. Vilka ska man använda, och vilka ska man undvika? Låt oss ta reda på det.

Sikt

Det enklaste sättet att göra florsocker är att sikta strösocker genom en finmaskig sikt. Under produktion, transport och lagring spricker sockerkristallerna ofrivilligt. Detta gör att det i den totala mängden socker finns mycket fina partiklar som påminner om florsocker.

Efter siktning av 2 kg socker kan man i genomsnitt separera 1–2 matskedar florsocker. Det räcker för att pudra en sockerkaka eller göra lite glasyr. Med tanke på den låga mängden och tiden det tar kan denna metod inte rekommenderas för den som bakar regelbundet.

Kaffekvarn

En elektrisk kaffekvarn är den vanligaste apparaten för att göra florsocker. Och den mest opålitliga – på grund av att sockret fastnar på axeln, smälter och bränns, går den snabbt sönder. Dessutom räknas sådana skador inte som garantifall, så reparationen får du betala själv (ofta är det billigare att köpa en ny).

Om du inte har något annat val kan du använda en elektrisk kaffekvarn genom att ställa in den på lägsta hastighet (ju färre varv axeln gör, desto mindre värme och desto mindre risk att sockret börjar smälta).

Handvevade kaffekvarnen "Mrija" passar bättre för att mala socker till florsocker. Den är lätt att demontera och rengöra, och om det bildats "stenar" av pressat florsocker på kvarnstenarna eller höljet kan du bli av med dem genom att blötlägga kvarnen i varmt vatten. Men för att mala 200 g socker för hand tar det 30–40 minuter – vilket är ganska mycket jämfört med elektriska kvarnar.

Mortel

En liten mängd florsocker kan du tillreda i en mortel – samma typ som används för att mala kryddor. Visserligen är det en tidskrävande process, men för att förkorta den lite kan du följa dessa regler:

• Mortel och stöt ska vara gjorda av natursten (ju tyngre de är, desto mindre ansträngning krävs).
• Välj fint strösocker (ju större kristallerna är, desto mer kraft och tid behövs för att omvandla dem till pulver).
• Per omgång kan du hälla 2–3 teskedar strösocker i morteln (ju mindre, desto lättare att mala och desto bättre resultat).

Om du inte har en mortel hemma kan du använda metoden som våra mormödrar använde. De lade ett ark tjockt papper på bordet, hällde socker på det, täckte med ytterligare ett ark och rullade över med en glasflaska. Observera: det måste vara en flaska. En trä- eller plastkavel fungerar inte i det här fallet.

Elektrisk köttkvarn

Denna köksapparat används också för att göra florsocker, om än mer sällan än en elektrisk kaffekvarn. Köttkvarnen är dock inte avsedd för att mala hårda och torra livsmedel, något som tillverkarna alltid påpekar i sina bruksanvisningar. Vid malning av socker blir kniven snabbt slö, och om den är gjord av stål av sämre kvalitet kan det även uppstå hack i bladet. Dessutom uppstår problem med att fint sockerlagg sätter sig på axeln och motordelarna. Som ett resultat går den elektriska köttkvarnen snabbt sönder och går i de flesta fall inte att reparera.

Man kan mala strösocker i en vanlig manuell köttkvarn. Det resulterande pulvret måste siktas genom en sil för att avlägsna de större partiklarna. Men även i detta fall kvarstår problemet med skador på kniven.

Det är inte svårt att göra florsocker hemma, men du måste välja – antingen riskera en elektrisk apparat (köttkvarn eller kaffekvarn) eller lägga ner betydande fysisk ansträngning och spendera mycket tid på att mala sockret för hand. Det optimala alternativet, precis som förr i tiden, är en manuell kaffekvarn – den låter dig optimera processen maximalt.