«Gäster på tröskeln»: 9 recept som du kan laga snabbt

När gästerna står i dörren och man måste duka på 15–30 minuter, glömmer man i paniken bort alla snabba recept. Men det finns faktiskt ganska många. Här är vår samling på 9 rätter.

Gäster på tröskeln – vad göra?

Innan du börjar laga mat, bedöm följande:

• hur mycket tid du har på dig;
• antal gäster;
• vad du har i kylen;
• tillfällets karaktär.

Har du 1–2 timmar på dig hinner du kanske svänga förbi affären och köpa det som fattas. För en fikastund räcker det med kakor, godis eller bakelser. Men för en rejäl middag måste du laga allt snabbt och effektivt. I värsta fall kan du beställa färdig mat eller delar av den från närmsta café: pizza, pajer eller sushi.

Matidéer

Valet av recept beror direkt på vad du har i kylen. Oftast är det enkla och vanliga saker som ägg, ost, grönsaker, konserver. Få har röd fiskfilé, risvinäger och kylda kungsräkor liggande för oväntade gäster.

Om det blir en stor middag, sätt igång med huvudrätten först. Gör sedan snabbt lite tilltugg. Medan gästerna äter dem i lugn och ro hinner kött, fisk eller gratäng bli klar.

Rätter med ost

Det är få som inte gillar ost. Man säger att man kan äta vad som helst med ost. Det snabbaste och enklaste är att göra en ostsallad: riv ost, tillsätt vitlök, finhackade örter och majonnäs. Fyll tomater, gurka, ägghalvor med röran, linda in den i skinka eller bred bara på bröd eller kex.

Du kan också göra snabbpanerad ost. Skär hårdost i 2 cm tjocka skivor, lägg i kallt vatten i 10 minuter. Vänd dem först i mjöl, sedan i ägg, sist i ströbröd och stek 3–4 minuter på varje sida. Krispiga ostpinnar passar utmärkt till öl, vin eller bara te.

Konservering

En förutseende värdinna har alltid inlagda grönsaker hemma! Öppna en burk cocktailtomater och saltgurka, servera med fisk och nykokt potatis. Gör en enkel och god sallad på majs och bönor, tillsätt krutonger, en vitlöksklyfta och majonnäs.

Räddande tunnbröd

En tunn lavash kan bli en riktig räddning om gästerna står utanför dörren och ringer ihärdigt. Rulla ihop det du har i kylen, ringla över majonnäs med senap – så är mellanmålet klart. Du kan använda vilken sallad som helst som fyllning eller göra en slags shawarma med kyckling, kål och koreansk morot. Man kan också fylla lavash med ost, vitlök och örter och steka den i en panna. Alternativen är oändliga!

Kycklingrätter

Kött är den mest mättande ingrediensen. Fördelen med kyckling är att den är snabb att laga. På bara 20-30 minuter är huvudrätten klar. Du kan steka den med grönsaker eller baka den i marinad i ugnen. Kycklingfilé blir utmärkta schnitzlar.

Snabba piroger

Du kan glädja dina gäster med en god paj. Till exempel en charlotte:

1. Vispa 6 ägg och tillsätt gradvis 1 dl socker.
2. Rör försiktigt ner 1 dl mjöl i smeten.
3. Använd äpplen, bananer, pumpa, melon eller andra frukter som fyllning. Skär dem i skivor och blanda med smeten.
4. Grädda i 40 minuter i en ugn förvärmd till 180 grader.

Om du inte har så många ägg kan du göra en paj på kefir eller saltlake:

1. Blanda 250 ml kefir, 2 ägg, 140 g mjöl, salt och socker efter smak.
2. Häll hälften av smeten i en form.
3. Lägg i fyllningen: kokta ägg med ost, potatismos med stekt lök, korv med ost, frukt i skivor eller bara sylt.
4. Häll över resten av smeten och grädda i 40 minuter.

Pannkakor och syrniki

Gäster har mötts med pannkakor och ostpannkakor sedan urminnes tider. Lyckligtvis består recepten av enkla ingredienser och tillagningen tar inte mycket tid. För att ge en extra touch, tillsätt äpplen, örter, banan, citronskal, russin eller kanderad frukt i ostpannkakorna. Pannkakor är en verkligt universell rätt. Servera pannkakor med honung, sylt, kaviar eller fyll dem med valfri smet.

Grönsaker i ugnen

Om dina gäster föredrar hälsosam mat eller är vegetarianer kommer de säkert att uppskatta ugnsbakade grönsaker. Skär paprika, lök, tomater, squash och zucchini i små bitar. Lägg grönsakerna i en ugnsform, ringla över lite olja, salta, tillsätt en vitlöksklyfta, blanda och grädda i 30 minuter under lock. Ta av locket de sista 10 minuterna så att grönsakerna får färg.

Spaghetti

Eller så kan du välkomna dina gäster på italienskt vis. Koka spaghettin. Tillsätt kokta räkor, en grönsaksblandning, svamp eller bara riv ost över den nykokta pastan. Klart. Rätten passar perfekt med rött vin och innerliga samtal.

Gratänger och ugnsrätter

Potatis är den mest populära tillbehöret i Ryssland. Den här grönsaken finns i varje hem. För att den ska kännas mer festlig kan du göra olika gratänger av den. Koka potatisen tills den är nästan klar, lägg den på en plåt, toppa med lök, tomater, något kött (bacon, stekt kyckling) eller svamp. Häll sedan sås eller majonnäs över blandningen och riv ost ovanpå.

Ovälkomna gäster kan överraska vem som helst. Varje hemmafru oroar sig: vad kan man laga, vad ska man bjuda på? Som du ser finns det många alternativ, även om kylskåpet är halvfullt. Det viktiga är att använda sin kreativitet. Kvinnor kan göra en skandal, en hatt och en sallad av ingenting!