Till och med din man kan lära sig: så skär du morötter i strimlor snabbt och vackert
Att snabbt skära morötter i strimlor är ingen lätt uppgift. Moroten är hård och rund, vilket orsakar vissa besvär. Men! Om du tar kniven på rätt sätt och använder kockteknik – försvinner alla svårigheter på ett ögonblick.
3 hemligheter för snabb strimling med kniv
Hastigheten vid strimling av morötter beror först och främst på vilken teknik som används. Kan man snabbt skriva ett brev om pennan skriver dåligt eller om personen som skriver håller den fel?
- Hemlighet nr 1. Välj rätt kniv. Den måste vara vass, med ett rundat blad av medellängd och medeltjocklek.
- Hemlighet nr 2. Träna på rätt knivgrepp. Du måste greppa handtaget tillsammans med bladet. Tummen och pekfingret ska ligga på motsatta sidor av bladet. Rörelserna vid skärning är vaggande. Växelvis stöd dig mot spetsen, sedan mot mitten av bladet. Håll rotfrukten med andra handen: för tillbaka tummen, böj de andra fingrarna. Tryck bladet mot knogarna. Lyft inte kniven högt vid strimling.
- Hemlighet nr 3. Skär bort rundningen på ena sidan av moroten. Lägg den på snittytan. Nu ligger grönsaken stilla.
Vi strimlar morötter för pilaff
Morot är en viktig ingrediens i centralasiatisk pilaff. Den ger rätten en karakteristisk arom och smak. Men för att grönsaken ska "fungera" måste du skära den på rätt sätt.
Moroten i pilaffen utsätts för intensiv värmebehandling. För att den inte ska bli mosig, strimlas den i ganska stora strimlor – 6 mm tjocka och 5–6 cm långa.
Snabbast är att skära morötter för pilaff på följande sätt:
- Lägg den skalade och tvättade rotfrukten på en skärbräda.
- Skär bort en sida och ställ den på snittytan.
- Dela i rektanglar som är 5–6 cm långa.
- Skär i skivor som är cirka 0,5 cm tjocka.
- Lägg 3–4 skivor i en hög.
- Skär strimlor, mät upp 0,5 cm.
Hur skär man morötter till sallad på koreanskt vis?
För att tillaga morötter på koreanskt vis och andra grönsakssallader är det vanligt att använda juliennetekniken. Det är tunna och långa strimlor med en tjocklek från 1,5 till 3 mm och en längd på 3–5 cm.
Vid julienne-strimling blir grönsakerna som mest möra. Morötterna suger snabbt åt sig kryddorna.
För att tillaga morötter på koreanskt vis använder man oftast en speciell strimlare. Den kallas just "julienne". I satsen ingår en speciell hållare för grönsaker. Att riva morötter för hand är riskabelt: strimlaren lämnar djupa sår som läker långsamt.
Om du inte har ett speciellt rivjärn och en hållare kan du strimla moroten tunt med en vanlig kniv.
- Skär av ena sidan av moroten och ställ den på den avskurna ytan.
- Skär cirka 3 mm tjocka skivor på snedden. Ju större lutning på kniven, desto längre blir strimlorna.
- Lägg skivorna i små högar om 5–6 stycken eller rada upp alla skivor i en rad.
- Strimla med högst 3 mm mellanrum.
Att skära grönsaker är en hel konst. Formen påverkar inte bara rättens utseende utan även smaken. Morot är svårare att strimla än andra grönsaker på grund av sin hårdhet. Men med en vass kniv och rätt teknik klarar vilken hemmafru som helst uppgiften. Med lite övning kommer du att mästerligt strimla moroten på nolltid.