Vad är urbetj och hur använder man det på ett hälsosamt sätt?

De senaste 5 åren har det blivit lättare att äta rätt: i ekobutiker och specialavdelningar i stormarknader säljs superfoods. I artikeln får du veta vad urbetch är och hur man använder denna produkt från kaukasisk nationalkök. Den innehåller mycket protein, nyttiga vegetabiliska fetter och vitaminer.

Vad är urbetj och hur tillagar man det

Redan i namnet 'urbetch' hörs sydländska toner. Produktens hemland anses vara Dagestan, där äts den i nästan varje familj.

Som råmaterial kan följande växtkomponenter användas:

• linfrö, sesamfrö, pumpafrö, vallmofrö, spiskummin, hampafrö;
• nötter – mandel, pinjenötter, pekannötter, pistagenötter, hasselnötter;
• kokos;
• aprikos- eller persikokärnor;
• kakaobönor.

Råvarorna läggs i stenkvarnar och mals. Under högt tryck utsöndrar växtmassan oljor som mättar kakan. Resultatet är en jämn, tjock pasta.

Eftersom temperaturen i stenkvarnarna inte överstiger 40 grader bevarar komponenterna vitaminer och spårämnen, och fetterna oxideras inte. Oljorna hindrar fröna (nötterna) från att torka ut.

Hållbarhetstiden för äkta urbetch är högst 2 veckor, och efter öppnandet av burken – upp till 5-6 dagar i kylskåp. Om du vid köp ser en hållbarhet på 6 månader har antingen fröna värmebehandlats, eller så har tillverkaren tillsatt kemiska konserveringsmedel i pastan.

Hur man äter urbetch – 6 sätt

Hur äter man urbetch rätt? Sedan urminnes tider tog dagestanska bergsbor med sig denna produkt när de skulle göra långa vandringar i bergen. De åt pastan ren eller tillsammans med lavash. Den näringsrika maten hjälpte dem att stilla hungern länge, återställa fysisk styrka och mätta kroppen med alla nödvändiga vitaminer. Och idag äts malda frön med allt möjligt.

Självständigt tilltugg

Hur mycket urbetch per dag? En matsked räcker gott och väl, eftersom produkten är högkalorisk. Det är bra att äta urbetch på morgonen med ett glas rent vatten. Det hjälper dig att piggna till och väcka matsmältningsorganen.

Pasta för smörgåsar

Många är vana vid att äta mättande smörgåsar med korv och ost innan jobbet. Men en sådan mellanmål leder med tiden till hjärt- och kärlsjukdomar, fetma. Byt ut den traditionella frukosten mot en nyttig toast av fullkornsbröd med urbetch.

Om du vill kan du göra en söt pasta. Blanda 50 g urbech med 40 g smör och 50 g honung. Smält i mikrovågsugn eller vattenbad. Om du tillsätter lite kakaopulver får du ett utmärkt alternativ till Nutella.

Dressing till grönsallad

Av urbech kan du göra en kryddig dressing som passar till vilken sallad som helst med färska grönsaker och örter. Bäst smak får du när du kombinerar pastan med tomater, morötter, avokado, selleri. För att göra dressingen, blanda 2 msk urbech av linfrö eller hampa, 2 msk olivolja och 1 msk citronsaft.

Fyllning till pannkakor, bullar och tårtor

Den tjocka konsistensen och höga fetthalten gör urbech till ett bra alternativ till grädde. Använd produkt gjord på nötter, kokos, jordnötter. Du kan breda ett tunt lager på pannkakor och rulla ihop. Eller blötlägga tårtbottnar med urbech.

Ingrediens i spannmålskakor

Köpekakor är fulla av skadligt fett, mycket socker och E-tillsatser. Om du har urbech hemma kan du göra godsaker själv.

I en djup skål blandar du:

• 1 dl havregryn;
• 0,5 dl riven morot;
• 0,5 dl torkade aprikoser;
• en handfull hackade dadlar;
• 2 msk valfri nöturbech.

Mosa alla ingredienser ordentligt och forma platta kakor. När de torkat får du vitaminkakor.

Mjölkdrink

Av den oljiga produkten kan du även göra drinkar. Använd gärna urbech med söt smak:

• kokos,
• mandel,
• linfrö.

Lägg i en blender 2 msk pasta, 2 bananer skurna i små skivor. Häll på 300 ml komjölk eller havremjölk. Mixa i 3 minuter.

Hur man inte blandar ihop superfood med ohälsosam dessert

Du kan nog inte göra urbech hemma själv. Om du kör frön eller nötter i en blender får du pulver istället för oljig massa. Så du måste köpa pastan i butik.

Det finns tre typer av butiker som säljer urbech:

• ekobutik (inklusive internetbutiker);
• råkostbutik;
• hypermaketens avdelning för diet- och diabetesprodukter.

Läs noga etiketten. Äkta dagestansk pasta innehåller inget socker, konserveringsmedel, förtjockningsmedel eller raffinerad vegetabilisk olja. Om fröna är förrostade är det snarare en vanlig dessert än urbech.

Nyttan med olika urbetch-typer

De nyttiga egenskaperna hos pastan beror på ingredienserna. Låt oss se vilket värde urbech av linfrö, sesam, kokos och hampa har för kroppen.

Linfrö

Historiskt den första typen av urbech. Gjord på mörka frön, därför har den 'chokladfärg'. Smaken är sötaktig. I 100 gram pasta 534 kcal, 18 g protein och 42 g fett. Lite kolhydrater.

Linurbect innehåller vitaminerna A, C, B, kalium, magnesium och zink. Det är rikt på fibrer som förbättrar matsmältningen och förebygger förstoppning, dysbios och fetma.

Andra helande egenskaper hos pastan:

• förbättrar hudens och hårets utseende;
• sänker nivån av 'dåligt' kolesterol;
• är bra för psyket;
• avlägsnar gifter från kroppen, hjälper mot symtom på matförgiftning;
• påskyndar ämnesomsättningen;
• kan användas i kosten för personer med magsår.

Linurbect passar bra med bananer, avokado, torkad frukt och även choklad. Det breds på fullkornsbröd och tillsätts i gröt.

Sesam

Ännu mer kalori- och fettrikt än linurbect. I 100 gram finns 585 kcal, 25 g fett och 12 g kolhydrater. Pastans styrka är det höga kalciuminnehållet, vilket gör den bra för ben och tänder. Den innehåller även vitaminerna A, E, askorbinsyra, kalium, magnesium och järn.

Sesamurbects fördelaktiga egenskaper:

• bidrar till muskeltillväxt;
• minskar inflammation i hals och mun, lindrar smärta;
• sänker magsyran, förebygger gastrit och magsår;
• hjälper vid kronisk trötthet.

Produkten äts sällan som ensam snack. Den är lite bitter och har en jordig smak. Blanda urbechet med honung eller lönnsirap. Pastan passar för att göra rawfood-godis och kakor.

Kokos

Urbect av kokos är en fröjd för den som bantar. Kaloriinnehållet i 100 gram är 354 kcal, alltså lägre än hos de flesta pastasorter. Bland de nyttiga ämnena finns vitaminerna C, E, B3, kalcium, kalium, fosfor och magnesium.

Kokospastan har följande egenskaper:

• påskyndar ämnesomsättningen och förebygger fetma;
• stärker immunförsvaret;
• förbättrar hudens och hårets utseende;
• avlägsnar gifter;
• normaliserar tarmfloran;
• ökar prestationsförmågan.

Kokosurbect är sött och aromatiskt, så det behöver inte blandas med honung eller andra sötningsmedel. Många äter gärna pastan ren. Den passar också utmärkt med fullkornsbröd, kex och gröt. Av kokosmassan får man en underbar smoothie.

Hampa

Vi noterar direkt att hampfrön inte innehåller några narkotiska ämnen, till skillnad från bladen. Hampaurbect används ofta i idrottares kost eftersom det innehåller en rekordhög mängd protein – 30 g. Produkten är också omtyckt av vegetarianer. Kaloriinnehållet i 100 gram är 570 kcal.

Innehållet inkluderar zink, fosfor, kalium, järn, mangan och kalcium. Produkten är också rik på omega-3 och omega-6-fettsyror.

Läkande egenskaper hos hampfröpasta:

• befriar kroppen från radionuklider;
• lindrar förstoppning och dysbios;
• gör blodet tunnare och förebygger blodproppar;
• sänker nivån av 'dåligt' kolesterol;
• normaliserar hjärtrytm och blodtryck.

Hampaurbect smakar kladdigt, strävt och örtigt. Det äts sällan rent. Används som dressing till sallader och som tillbehör till sötsaker.

Om du inte gillar att ta multivitaminpreparat från apoteket, prova istället urbech. Denna växtbaserade pasta återställer fysisk styrka, stärker immunförsvaret och har en positiv effekt på utseendet. En stor mängd protein och fibrer gör att du håller dig mätt i 3-4 timmar, även om du bara äter en liten mängd. Innan du använder produkten, se till att du inte har någon födoämnesintolerans mot huvudkomponenten.